Cederberg Cabernet Sauvignon
  • No irrigation

Cabernet Sauvignon 2019

Preis CHF 26.90 Angebot

(32,67 €/ l)
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  • Trocken & rassig
  • Tim Atkin: 90/100
  • 12 Monate in französischem Barrique
  • 100% Cabernet Sauvignon
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AROMEN


DUNKLE
FRÜCHTE

TABAK

SCHWARZE
JOHANNISBEERE

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Icon Weingut Cederberg Weingut

Weingut Cederberg


Die Völker der San und Khoi bewohnten das Cederberg-Gebiet schon früh und hinterließen ein reiches Erbe an Felskunst.
Erst in der Mitte des 18. Jahrhunderts setzte eine andere Gruppe von Menschen ihren Fuß in die Cederberge - die Familie Nieuwoudt.

Die ersten Nieuwoudts kamen in den frühen 1700er Jahren nach Südafrika.
Fast 100 Jahre später zogen ihre Nachkommen in die Cederberge. Im Jahr 1893 zog die heutige Familie auf die Farm Dwarsrivier, die auch als Cederberg Private Cellar und Sanddrif Holiday Resort bekannt ist.

Vor sechs Generationen hätte niemand geahnt, dass dieses zerklüftete, mit Fynbos bewachsene Gebiet am Rande des Sukkulenten-Karoo-Bioms eines Tages zu einer hochgelegenen Weinfarm in den Kap-Weinländern werden würde.
Die Farm selbst ist nur mit 66 Hektar Rebfläche bepflanzt.
Heute ist das preisgekrönte Weingut im Besitz von David Nieuwoudt und das in fünfter Generation.

  • Gegründet:

    1985
  • Adresse:

    Dwarsrivier Farm, Cederberg, Clanwilliam, 8135, Südafrika
  • Fläche:

    66 Ha
  • Max & Moritz Lieblingswein:

    Cederberg Sauvignon Blanc
  • Tasting Room:

    täglich von 09:00 Uhr bis 16:30 Uhr

Winemaker: David Nieuwoudt


In fünfter Generation übernahm Winzer David Nieuwoudt die in der abgelegenen Cederberg Bergkette liegende Farm von seiner Familie.
Die Farm diente einst als Früchtefarm. Er bleibt seiner Vision bis heute treu, die von seinem Großvater gepflanzten Trauben in erstklassigen Wein zu verwandeln.
Gelegen auf ca. 1000 Meter über dem Meeresspiegel und vollkommen von Land umschlossen, bietet das Weingut Cederberg deshalb einzigartige Bedingungen für den Weinanbau. Diese Besonderheit ist unverkennbar in den Weinen wiederzufinden.
Die Niederschlagsmenge des Cederbergs variiert zwischen 450 und 800 mm pro Jahr.

Product Details

Tasting Note Moritz Smelling Wine

Tasting notes


Der Cabernet Sauvignon vom Weingut Cederberg besticht mit fruchtigen Noten und Nuancen von Tabak in der Nase. Am Gaumen entfaltet sich darauf folgend die samtige Opulenz des Cederberg Cabernet Sauvignon mit Aromen von Brombeere, Blaubeere und schwarzer Johannisbeere.

Der komplexe und langanhaltende Abgang unterstreicht die Struktur des Cabernet Sauvignon vom Weingut Cederberg. Dieser Rotwein ist ein perfektes Beispiel für Cabernet Sauvignon aus Südafrika.

 

Rebsorte Cabernet Sauvignon


Entstanden in Bordeaux, Frankreich hat Cabernet Sauvignon eine knapp 400-jährige Geschichte vorzuweisen. Im Vergleich zu anderen Rebsorten ist dies eine sehr kurze Zeit.

Die Rebsorte Cabernet Sauvignon ist, wie der Name deutlich macht, eine Kreuzung aus der Rotwein Rebsorte Cabernet Franc und der Weißwein Rebsorte Sauvignon Blanc. Mittlerweile zählt die Rebsorte Cabernet Sauvignon zusammen mit Merlot zu den am meisten angebauten Rebsorten weltweit. So beläuft sich die Anbaufläche innerhalb Südafrikas auf ca. 13.000 Hektar. Ein Großteil des Anbaus findet in Stellenbosch, östlich von Kapstadt, statt.

Cabernet Sauvignon zeichnet sich vor allem durch ein unverwechselbares Bouquet aus. Mit Aromen von schwarzer Johannisbeere begeistert die Rebsorte durch ihre fruchtigen Noten, unter die sich oft ein Hauch grüne Paprika mischt. Sehr beliebt ist diese Rebsorte für ihre einzigartige Reifung, die ein Hauch von Vanille und angenehme Röstaromen hervorbringen kann. 

Traditionell wird Cabernet Sauvignon in kleinen, bauchigen Eichenfässern (Barriques) gelagert, welche auch einen Einfluss auf den Geschmack der Rebsorte Cabernet Sauvignon haben. Junge Weine sind zudem vor allem wegen ihrer Lakritz-Noten bekannt, ältere Jahrgänge erinnern im Abgang zunehmend an Paprika.


Tasting Note Grape Variety
Tasting Note Wine and Food Pairing

Passt zu


Dieser Cabernet Sauvignon vom Weingut Cederberg passt hervorragend zu Steak und Lammfleisch mit nicht zu viel Fett. Eine leichte Beerensauce ist genau das Richtige für diesen vollmundigen Cabernet Sauvignon.

In Südafrika wird zu diesem Rotwein häufig Straußenfleisch und Rindergulasch kombiniert.

Außerdem passt der Cederberg Cabernet Sauvignon auch sehr gut zu kräftigem Käse wie zum Beispiel Cheddar.

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