{"product_id":"avondale-cyclus-2021","title":"Cyclus 2021","description":"\u003cdiv class=\"page-width\"\u003e\n\u003c!-- SECTION NOTES DE DÉGUSTATION --\u003e\n\u003cdiv class=\"grid spacing-bottom\"\u003e\n\u003c!-- Image à gauche --\u003e\n\u003cdiv class=\"grid__item medium-up--one-half\"\u003e\n\u003cdiv class=\"notes-image\"\u003e\u003cimg style=\"width: 100%; border-radius: 10px;\" alt=\"Note de dégustation : Moritz sent le vin\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0127\/0090\/9632\/files\/Tasting_Notes_Product_Description_Moritz_Smelling_Wine.jpg?v=1629106985\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- Texte à droite --\u003e\n\u003cdiv class=\"grid__item medium-up--one-half\"\u003e\n\u003cdiv class=\"custom-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"custom__item custom__item--1547756809302 one-whole\"\u003e\n\u003cdiv class=\"custom__item-inner custom__item-inner--html\"\u003e\n\u003ch3 style=\"letter-spacing: 1px; text-align: center; font-weight: 600; padding-top: 30px;\"\u003eNotes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 18px; text-align: justify;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL’\u003cstrong data-start=\"4\" data-end=\"28\"\u003eAvondale Cyclus 2021\u003c\/strong\u003e est un assemblage blanc complexe, qui séduit par son élégance naturelle et son équilibre harmonieux. Au nez, il dévoile un bouquet expressif d’\u003cstrong data-start=\"200\" data-end=\"219\"\u003eabricot mûr\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong data-start=\"221\" data-end=\"233\"\u003epêche\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong data-start=\"235\" data-end=\"244\"\u003epoire\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong data-start=\"249\" data-end=\"266\"\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e, accompagné de délicates notes de \u003cstrong data-start=\"299\" data-end=\"308\"\u003emiel\u003c\/strong\u003e et d’une pointe d’\u003cstrong data-start=\"325\" data-end=\"335\"\u003eagrumes\u003c\/strong\u003e. En bouche, sa texture crémeuse s’allie à une fraîcheur élégante, soutenue par une acidité vive et une minéralité délicate. Les arômes de \u003cstrong data-start=\"464\" data-end=\"484\"\u003efruits à noyau mûrs\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong data-start=\"486\" data-end=\"499\"\u003emandarine\u003c\/strong\u003e et une pointe de \u003cstrong data-start=\"516\" data-end=\"527\"\u003evanille\u003c\/strong\u003e se mêlent pour offrir une expérience gustative complexe et pourtant équilibrée. La finale est longue, soyeuse et délicatement épicée : un vin de caractère qui reflète à merveille la signature biodynamique d’Avondale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 18px; text-align: justify;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 18px; text-align: justify;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eComposition \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ede cet assemblage :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRoussanne (33%), Chenin Blanc (23%),Viognier (20%), Semillon (12%) et Chardonnay (12%)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SECTION CÉPAGES --\u003e\n\u003cdiv class=\"grid spacing-bottom\"\u003e\n\u003c!-- Texte à gauche --\u003e\n\u003cdiv class=\"grid__item medium-up--one-half\"\u003e\n\u003cdiv class=\"custom-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"custom__item custom__item--1547756809302 one-whole\"\u003e\n\u003cdiv class=\"custom__item-inner custom__item-inner--html\"\u003e\n\u003ch3 style=\"letter-spacing: 1px; text-align: left; font-weight: 600; padding-top: 30px;\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eVin d’assemblage \u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003ca href=\"https:\/\/the-winestore.com\/collections\/cuvees-aus-suedafrika\" title=\"Vins d’assemblage d’Afrique du Sud\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan\u003eassemblages\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e figurent parmi les \u003cstrong\u003evins les plus chers\u003c\/strong\u003e du monde. Les \u003cstrong\u003evins de Bordeaux\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eFrance\u003c\/strong\u003e ou les \u003cstrong\u003evins haut de gamme\u003c\/strong\u003e de la \u003cstrong\u003erégion viticole de la Rioja\u003c\/strong\u003e, en \u003cstrong\u003eEspagne\u003c\/strong\u003e, comptent également parmi les \u003ca href=\"https:\/\/the-winestore.com\/collections\/cuvees-aus-suedafrika\" title=\"Vins d’assemblage d’Afrique du Sud\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan\u003eassemblages\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e. De plus, les \u003cstrong\u003emeilleurs champagnes\u003c\/strong\u003e du monde sont généralement des \u003cstrong\u003echampagnes d’assemblage\u003c\/strong\u003e, élaborés à partir de cépages tels que le \u003ca href=\"https:\/\/the-winestore.com\/collections\/rebsorte-pinot-noir\" title=\"Pinot Noir d’Afrique du Sud\" target=\"_blank\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e, le \u003ca href=\"https:\/\/the-winestore.com\/collections\/rebsorte-chardonnay\" title=\"Cépage Chardonnay d’Afrique du Sud\" target=\"_blank\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e et le Pinot Meunier.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn \u003cstrong\u003eAfrique du Sud\u003c\/strong\u003e également, d’excellents \u003ca href=\"https:\/\/the-winestore.com\/collections\/cuvees-aus-suedafrika\" title=\"Vins d’assemblage d’Afrique du Sud\" target=\"_blank\"\u003eassemblages\u003c\/a\u003e sont élaborés, notamment grâce aux liens historiques avec le \u003cstrong\u003emonde viticole français\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMais qu’est-ce qu’un assemblage, au juste ?\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn principe, un \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e consiste à réunir plusieurs \u003cstrong\u003ecépages\u003c\/strong\u003e dans une même cuve de fermentation. L’assemblage de raisins provenant de \u003cstrong\u003edifférentes parcelles\u003c\/strong\u003e permet également de qualifier un vin d’\u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e. Il existe deux moments où l’on peut assembler des cépages et des parcelles différents.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCertains Winzer \u003cstrong\u003emélangent \u003c\/strong\u003eles \u003cstrong\u003eraisins\u003c\/strong\u003e dès le \u003cstrong\u003epressurage\u003c\/strong\u003e. Les raisins ainsi mélangés \u003cstrong\u003efermentent ensemble\u003c\/strong\u003e dans la cuve. Toutefois, on procède plus souvent à un \u003cstrong\u003eassemblage après fermentation\u003c\/strong\u003e. Les \u003cstrong\u003evins déjà fermentés\u003c\/strong\u003e sont alors \u003cstrong\u003eassemblés\u003c\/strong\u003e afin de poursuivre leur élevage ensemble.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"grid__item medium-up--one-half\"\u003e\n\u003cdiv style=\"display: flex; align-items: center; justify-content: center; height: 100%;\" class=\"notes-image\"\u003e\u003cimg style=\"width: 100%; border-radius: 10px; object-fit: cover;\" alt=\"Note de dégustation : cépage\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0127\/0090\/9632\/files\/Tasting_Notes_Grape_Variety.jpg?v=1629106985\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- SECTION ACCORDS METS ET VINS --\u003e\n\u003cdiv class=\"grid spacing-bottom\"\u003e\n\u003c!-- Image à gauche --\u003e\n\u003cdiv class=\"grid__item medium-up--one-half\"\u003e\n\u003cdiv class=\"notes-image\"\u003e\u003cimg style=\"width: 100%; border-radius: 10px;\" alt=\"Note de dégustation : accords mets et vins\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0127\/0090\/9632\/files\/Tasting_Notes_Food_Pairing.jpg?v=1629106985\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- Texte à droite --\u003e\n\u003cdiv class=\"grid__item medium-up--one-half\"\u003e\n\u003cdiv class=\"custom-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"custom__item custom__item--1547756809302 one-whole\"\u003e\n\u003cdiv class=\"custom__item-inner custom__item-inner--html\"\u003e\n\u003ch3 style=\"letter-spacing: 1px; text-align: center; font-weight: 600; padding-top: 30px;\"\u003eAccords mets et vins\u003c\/h3\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 18px; text-align: justify;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL’\u003cstrong data-start=\"4\" data-end=\"28\"\u003eAvondale Cyclus 2021\u003c\/strong\u003e accompagne à merveille une grande variété de plats. Sa texture crémeuse et sa fraîcheur acidulée s’accordent parfaitement avec du \u003cstrong data-start=\"166\" data-end=\"186\"\u003epoisson grillé\u003c\/strong\u003e, des \u003cstrong data-start=\"188\" data-end=\"206\"\u003ecoquilles Saint-Jacques\u003c\/strong\u003e ou des \u003cstrong data-start=\"212\" data-end=\"224\"\u003ecrevettes\u003c\/strong\u003e servies avec des sauces légères. Il révèle aussi toute son élégance avec de la \u003cstrong data-start=\"253\" data-end=\"265\"\u003evolaille\u003c\/strong\u003e, comme un poulet au citron ou des médaillons de veau. Ses fines notes épicées et fruitées accompagnent à merveille les \u003cstrong data-start=\"409\" data-end=\"434\"\u003eplats asiatiques\u003c\/strong\u003e au curry doux ou à la noix de coco, ainsi que les \u003cstrong data-start=\"477\" data-end=\"501\"\u003eplats méditerranéens\u003c\/strong\u003e, comme des pâtes aux courgettes, un risotto au safran ou des légumes rôtis. Il accompagne également avec légèreté et élégance les \u003cstrong data-start=\"589\" data-end=\"605\"\u003efromages doux\u003c\/strong\u003e, comme le brie ou le chèvre. Son équilibre entre ampleur, fraîcheur et profondeur aromatique en fait le vin idéal pour savourer une cuisine raffinée et parfumée.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Avondale","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54497052229900,"sku":"AV-2001-21","price":32.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0127\/0090\/9632\/files\/cyclus-2021-avondale-the-winestore-de-2421748.jpg?v=1790856612","url":"https:\/\/the-winestore.com\/fr-es\/products\/avondale-cyclus-2021","provider":"The WineStore","version":"1.0","type":"link"}