The Fudge 2015

Der „Fudge“ ist Môreson's Chardonnay-Strohwein, der aus natürlich getrockneten Trauben am Rebstock hergestellt wird. Während des Reifens werden die Stängel des Traubenbündels abgebrochen oder abgekniffen um die Verbindung vom Stamm, und damit von der Wasserzufuhr, abzuschneiden. Dies geschieht, wenn die Trauben einen optimalen Säuregehalt erreicht haben. Es dauert etwas mehr als einen Monat, bis die Trauben getrocknet und fermentiert sind. Nach der Ernte werden die Trauben eingesammelt und über Nacht in der Pressezusammengedrückt. Die getrockneten Stängel werden wieder in die Presse gegeben, um die Saftextraktion zu erhöhen. Der erste freie Saftlauf wird ausgeworfen und nur der "Essenz" gesammelt. Die Gärung erfolgt spontan und auf der Hefe. Die Gärung stoppt auf natürliche Weise. Danach filtern und reift Môreson die Weine 12 Monate lang in 228-l-Fässern.

Weingut & Winzer:
Nach seinem erfolgreich abgeschlossenen Weinkultivierung-Studium und prägenden Erfahrungen in der Weinbranche, beschloss Clayton Reabow sich seiner Passion zu widmen. Zusammen mit dem Weingut Môreson verfolgt er seitdem, sehr erfolgreich, das Ziel, erstklassigen Wein herzustellen.
Môreson hat die Vision, sich vor allem auf seine Stärken zu konzentrieren.
Dies ist vor allem der Anbau von überragenden Chardonnay- und Chenin Blanc-Trauben. Clayton hat es sich des weiteren zur Aufgabe gemacht, mit außergewöhnlichen Weinsorten zu experimentieren. Mit Môreson fand er deshalb ein Weingut, das dieselben Ziele verfolgt und perfekt zu ihm passt.
Zusammen formen sie eine Einheit, die hervorragende und aus diesem Grund weltweit anerkannte Weine kreiert.