Diamond Hill 2022
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Weingut Saxenburg
Rebsorte Syrah
Syrah gehört zu den großen klassischen Rotweinrebsorten der Welt. Ihren Ursprung hat sie im nördlichen Rhône-Tal in Frankreich, heute ist sie jedoch auf allen Kontinenten verbreitet. In Australien ist Syrah als Shiraz bekannt, in Südafrika prägt die Sorte viele der charaktervollsten Rotweine des Landes.
Syrah zeigt eine beeindruckende Stilvielfalt. Die Aromen reichen von schwarzem Pfeffer, Veilchen und dunklen Beeren bis hin zu Oliven und Rauch. Je nach Herkunft kann Syrah kühl und frisch wirken oder üppig und reif, bleibt dabei aber fast immer würzig, strukturiert und mit klarem Fruchtkern.
Die Rebsorte ist ein echter Teamplayer und wird häufig in Blends eingesetzt, etwa mit Grenache und Mourvèdre. Gleichzeitig glänzt Syrah als sortenreiner Wein von saftig-trinkig bis hin zu komplex und lagerfähig. Auch Rosé und Schaumwein auf Syrah-Basis sind möglich.
Historisch gilt Syrah als alte Rhône-Sorte; genetische Studien weisen Dureza und Mondeuse Blanche als Eltern aus. Von Frankreich aus verbreitete sie sich über die Neue Welt bis nach Australien, wo Shiraz zum Synonym für opulente, kraftvolle Rotweine wurde. Heute steht Syrah für Vielfalt, Typizität und große Lagerfähigkeit.
Dieser Syrah passt hervorragend zu gegrilltem oder kurzgebratenem Rind und Lamm, wo seine Pfefferwürze und dunkle Frucht das Röstaroma ideal aufgreifen. Ebenso stimmig sind iberisch inspirierte Gerichte wie Jamón, gegrillte Chorizo oder Schwein vom Grill. Zu Geflügel mit Kräutern – etwa Thymian oder Rosmarin – bringt er Frische und Struktur mit. Kräuterwürzige Eintöpfe und Schmorgerichte profitieren von seiner warmen Gewürzader. Würzige Veggie-Küche mit Pilzen oder Aubergine funktioniert ebenfalls sehr gut.
