Rebsorte Viognier
Viognier stammt aus dem Rhône-Tal und ergibt aromatische Weißweine mit satter Textur. In Stellenbosch verbinden viele Sonnenstunden und maritimer Einfluss reife Frucht mit belebender Frische. Typische Aromen sind Aprikose, Pfirsich, Orangenblüte, Akazienblüte und ein Hauch Honig oder Kamille. Am Gaumen wirkt Viognier oft cremig und rund mit moderater Säure. Im Edelstahltank zeigt er sich duftig und geradlinig. Eine kurze Reife in überwiegend gebrauchten Barriques bringt mehr Schmelz, feine Gewürznoten und Länge, ohne den Sortencharakter zu überdecken.
