Rachel Rose 2025
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Van Wyk Family Wines — Rachel Rose 2025
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Constantia Glen
Das malerische Weingut Constantia Glen wurde im Jahr 2000 gegründet und liegt hoch oben an den Hängen von Constantia mit Weitblick über das Tal. Es ist bekannt für seine eleganten Rot- und Weißweine im Bordeaux-Stil, die aus Trauben von den kühlen Weinbergen der Weinregion Constantia gekeltert werden.
Das Weingut Constantia Glen konzentriert sich auf eine nachhaltige Bewirtschaftung, um die einzigartige Terroir-Charakteristik ihrer Weine zu bewahren und ihre herausragende Qualität sicherzustellen. Die Kombination aus maritimen Einflüssen und dem kühlen Klima begünstigt die langsame Reifung der Trauben wie Sauvignon Blanc, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot, was zu Weinen mit ausgeprägter Finesse und Struktur führt. Das Engagement für handwerkliche Präzision und Respekt vor der Natur prägen die Philosophie von Constantia Glen.
Nase: Erwarten Sie eine Nase von Nektarine und Bienenwachs, mit blumigen Aromen von Jasmin und Orangenblüte. Gaumen: Der Gaumen ist strukturiert, behält aber eine gute Balance, Trinkbarkeit und einen langen, würzigen Abgang bei.
Jahrgang: Die Produktion dieses Jahrgangs beträgt etwas mehr als 3000 Flaschen. Vinifikation: Dies ist ein maischevergorener Weißwein (skin-contact), der ähnlich wie traditionelle Rotwein-Herstellungsverfahren vinifiziert wird, wobei die weißen Trauben für die gesamte Dauer der alkoholischen Gärung in Kontakt mit dem gärenden Most bleiben. Die Extraktion aus den Traubenschalen wird auch durch Umpumpen (pump-overs) und Unterstoßen des Tresterhutes (punch-downs) während der Gärung verstärkt, um eine optimale Tannin- und Geschmacksextraktion zu erreichen.
Die drei Rebsorten wurden einzeln vinifiziert und ausgebaut, wobei die Assemblage kurz vor der Abfüllung stattfand. Nach der alkoholischen Gärung und dem Pressen der Trauben in einer Korbpresse wurde der Wein in französische Eichenfässer umgefüllt, um die malolaktische Gärung abzuschließen.
Rebsorten: Chenin Blanc, Viognier, Semillon
Region: Constantia
Alkohol: 13.5%
Bottle Size: 750ml (Standard)
Verschluss: Natural Cork
Trinkreife: bis 2031




Chenin Blanc, Semillon, Chardonnay, Viognier
Diese Weißwein-Cuvée verbindet frische Frucht und lebendige Säure mit Schmelz und aromatischer Fülle. Chenin Blanc trägt häufig Apfel, Quitte und ein tragendes Säuregerüst bei; Chardonnay ergänzt Zitrus- und Kernobstnoten sowie Struktur. Semillon und Viognier können gemeinsam Körper und geschmeidige Textur verstärken, während Viognier besonders Steinobst, Blüten und feine Würze einbringt. So entsteht je nach Ausbau ein eher frischer, geradliniger oder runder, vollmundiger Stil; Gerbstoffe bleiben meist im Hintergrund.
Die Sorten sind mit Loire, Bordeaux, Burgund und Rhône verbunden und auch in Südafrika verbreitet. Eine feste klassische Herkunft lässt sich dieser Kombination jedoch nicht zuordnen. Im Glas erscheint die Cuvée meist hellgelb bis goldgelb, abhängig von Reife und Ausbau. Holz kann zusätzliche Würze und Schmelz beitragen. Dazu passen Fisch, Geflügel oder cremige Gemüsegerichte.
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