Paul Sauer 2022
Paul Sauer 2022
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Kanonkop — Paul Sauer 2022
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Kanonkop
Das Weingut Kanonkop gilt als eines der renommiertesten Weingüter Südafrikas und wird oft als "First Growth" des Landes bezeichnet. Es ist besonders bekannt für seine herausragenden Pinotage-Weine sowie elegante Blends im Bordeaux-Stil. Der Name Kanonkop leitet sich von einer Kanone auf dem Simonsberg ab, die einst dazu diente, in der Tafelbucht ankommende Schiffe zu signalisieren.
Das in Stellenbosch gelegene Weingut hat sich international einen Namen gemacht und steht für Weine von hoher Qualität und Alterungspotenzial. Typisch sind harmonische Cuvées aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot.
Mit einer tiefen Verbundenheit zu Tradition und terroirbetontem Anbau erzeugt Kanonkop Weine, die die einzigartigen Charakteristika ihrer Herkunft widerspiegeln. Weinliebhaber schätzen die Konstanz und den unverwechselbaren Stil, der Kanonkop zu einer festen Größe in der Weinwelt macht.
Verkostungsnotiz
Der Paul Sauer 2020 vom Weingut Kanonkop zeichnet sich durch eine satte rubinrote Farbe aus. Dieser lebendige Rotwein hebt sich außerdem vor allem durch seine intensiven Fruchtaromen von anderen Rotweinen ab.
In der Nase erhält man Noten von roten Beeren, frischen Gewürzen und leichten Zedernholz Nuancen. Am Gaumen überzeugt der Paul Sauer 2020 vom Weingut Kanonkop durch klassische Aromen von dunklen Beeren und einem eleganten Charakter.
Die Tannine sind sanft und präzise eingebunden und bilden zusammen mit dem geschickten Einsatz von neuem Eichenholz den perfekten Hintergrund für das komplexe Fruchtspektrum. Der Abgang ist saftig und würzig.



Cabernet Sauvignon, Merlot & Cabernet Franc
Diese Cuvée verbindet dunkle Frucht, würzige Frische und tragende Struktur. Cabernet Sauvignon und Merlot ergänzen sich mit Aromen von schwarzer Johannisbeere, Kirsche und Pflaume: Während ersterer meist Farbe und festes Tannin beisteuert, bringt Merlot häufig Fülle und eine weichere Textur ein. Cabernet Franc setzt oft kräuterige, fein pfeffrige Akzente und unterstützt die Frische. Säure und Gerbstoffe geben dem Ensemble Kontur, ohne dass eine bestimmte Sorte geschmacklich dominieren muss.
Die Kombination ist besonders aus Bordeaux bekannt, findet sich aber auch in der Toskana und weiteren internationalen Weinregionen. Im Glas zeigt sie sich meist rubinrot bis tief dunkelrot. Je nach Klima und Ausbau reicht der Stil von frisch und geradlinig bis zu körperreich und geschmeidig; Holz kann zusätzliche Röst- und Gewürznoten beitragen. Dazu passen gebratenes Fleisch, Pilzgerichte oder gereifter Käse.
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