Shiraz, Mourvèdre, Viognier
Diese Cuvée verbindet dunkle Frucht, Würze und florale Akzente. Shiraz steuert meist Brombeer- und Pflaumennoten, pfeffrige Würze und Körper bei; Mourvèdre ergänzt erdige Anklänge und festigendes Tannin. Gemeinsam prägen die roten Sorten Farbe und Struktur. Viognier kann mit Blütenduft und einem Hauch Steinobst das aromatische Bild aufhellen und die Textur abrunden. Die Säure hängt stärker von Standort und Lesezeitpunkt ab; Viognier ist nicht automatisch ein Säuregeber.
Im Glas erscheint der Wein typischerweise tiefrot bis purpurfarben, am Gaumen eher kräftig und würzig, je nach Ausbau saftig oder dichter und gerbstoffbetonter. Vergleichbare Cuvée-Stilistiken finden sich etwa in Südafrika; Südfrankreich bietet ebenfalls wichtige Bezugspunkte für die beteiligten Sorten, ohne dass diese Kombination eine fest umrissene klassische Herkunft besitzt.
Zu gebratenem Fleisch, würzigen Gemüsegerichten oder geschmorten Speisen passt der meist fruchtbetonte, strukturierte Stil gut.
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