Hidden Secret 2022
Hidden Secret 2022
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Hidden Valley
Das Weingut Hidden Valley, gelegen an den Westhängen des Helderberg-Gebirges in Stellenbosch, Südafrika, wurde 2012 von Inhaber Dave Hidden neu ausgerichtet. Das Weingut legt seinen Fokus auf nachhaltige Weinbaumethoden und die Herstellung von Qualitätsweinen. Die Weinberge profitieren von kühlen Meeresbrisen und vielfältigen Böden, die ideale Bedingungen bieten.
Diese natürlichen Gegebenheiten ermöglichen die Erzeugung komplexer und ausdrucksstarker Weine, die das einzigartige Terroir widerspiegeln. Neben der Leidenschaft für die Weinherstellung, darunter Rebsorten wie Chardonnay und Cabernet Sauvignon, ist Hidden Valley auch für seine Olivenölproduktion bekannt.
Ein besonderes Merkmal zur Qualitätssicherung ist die Handlese der Trauben. Das Weingut hat sich mit seinem Engagement für Nachhaltigkeit und Qualität in der gefragten Weinregion Stellenbosch bereits einen ausgezeichneten Namen gemacht.
Der Hidden Valley Hidden Secret ist eine besondere Cuvée auf Shiraz-Basis mit Aromen von Preiselbeeren, schwarzer Johannisbeere und weißem Pfeffer in der Nase. Üppige Frucht am Gaumen, ergänzt durch gebranntes Karamell im Abgang.
Leder und Gewürze ergeben einen wunderbar abgerundeten und komplexen Wein. Griffig
Tannine sorgen zusammen mit einer lebendigen Säure für Ausgewogenheit und Länge.
Grape Variety
Chenin Blanc is a widely cultivated, old white wine grape variety that has been grown in France (in Anjou – Touraine) since the 9th century. Compared to other white wine grape varieties, this variety is very productive. This leads to a very high quality of the white wine when reduced on the vine.
In South Africa, Chenin Blanc is the most widely grown white wine grape variety. The reason for this is primarily the very high diversity. For example, there are "wild-growing" vines (so-called Bush Vines) that are usually not irrigated. For this reason, the vines penetrate very deep into the ground with their roots to reach water. These Chenin Blancs therefore have a stronger depth and complexity.
The grape variety can also be aged very fresh and fruity in stainless steel tanks, developing into a very nice summer wine. Through the Aged in oak barrels, one obtains very complex and full-bodied white wines. The aromas of Chenin Blanc wines range from peach, apricot, and tropical fruits to honey and melon.
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