Diamond Hill 2022
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Saxenburg Wine Estate
Variedad de uva: Syrah
La Syrah es una de las grandes variedades clásicas de uva tinta del mundo. Es originaria del norte del valle del Ródano, en Francia, pero hoy se cultiva en todos los continentes. En Australia se conoce como Shiraz y, en Sudáfrica, da lugar a algunos de los vinos tintos más característicos del país.
La Syrah presenta una impresionante diversidad de estilos. Sus aromas van desde la pimienta negra, las violetas y las bayas oscuras hasta las aceitunas y el humo. Según su origen, puede resultar fresca y vivaz o exuberante y madura, pero casi siempre conserva un carácter especiado, estructura y un núcleo frutal definido.
Esta variedad es una auténtica todoterreno y se utiliza con frecuencia en mezclas, por ejemplo, con Grenache y Mourvèdre. Al mismo tiempo, la Syrah brilla como vino monovarietal, desde estilos jugosos y fáciles de beber hasta otros complejos y aptos para la guarda. También se elaboran rosados y espumosos a base de Syrah.
Históricamente, la Syrah se considera una antigua variedad del Ródano; los estudios genéticos señalan que sus parentales son Dureza y Mondeuse Blanche. Desde Francia se extendió por el Nuevo Mundo hasta Australia, donde Shiraz se convirtió en sinónimo de vinos tintos opulentos y potentes. Hoy, la Syrah destaca por su diversidad, tipicidad y gran capacidad de guarda.
Este Syrah es ideal para acompañar ternera y cordero a la parrilla o a la plancha, donde su Pfeffer y sus frutos negros realzan a la perfección los sabores tostados. También combina muy bien con platos de inspiración ibérica como el jamón, la chorizo a la parrilla o el cerdo asado. Con aves con hierbas, como tomillo o romero, aporta frescura y estructura. Los guisos y estofados con hierbas aromáticas se benefician de sus cálidas notas especiadas. También acompaña muy bien platos vegetarianos especiados con setas o berenjena.
