Esta cuvée combina la frescura y la precisión aromática de Sauvignon Blanc con la untuosidad y la textura de Sémillon. Sauvignon Blanc suele aportar una acidez vivaz y notas de cítricos, Stachelbeere y hierbas ; Sémillon añade fruta amarilla, perfiles más suaves y cuerpo. El resultado es una combinación de frescura jugosa y estructura sedosa. La acidez favorece la longevidad, mientras que Sémillon, según su origen y Ausbau, puede desarrollar aromas de evolución cerosos, tostados y melosos.

La combinación es clásica en Burdeos, por ejemplo, en los vinos blancos secos de Graves y Pessac-Léognan, así como en los vinos dulces de Sauternes y Barsac. En la copa, el color va del amarillo pajizo pálido al dorado, según el estilo. El estilo abarca desde fresco y directo hasta cremoso y marcado por la madera; los taninos suelen tener un papel secundario. Las versiones secas acompañan bien al pescado y las aves; las dulces, al queso azul.