Straw White Reserve 2021
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Vergelegen — Straw White Reserve 2021
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Vergelegen
Fundada en 1700, Weingut Vergelegen es una bodega emblemática de Sudáfrica, situada en el corazón de Stellenbosch. Los más de 300 años de historia de la finca se reflejan en sus jardines extensos y magníficamente conservados, así como en la mansión restaurada. La bodega es una de las más bellas de Sudáfrica y se ha labrado un nombre en el ámbito internacional.
Es especialmente conocida por sus mezclas bordelesas, elaboradas a menudo con variedades como Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc . También produce vinos monovarietales de Sauvignon Blanc, Chardonnay y Shiraz .
Vergelegen ofrece una combinación única de cultura, historia y viticultura de primera categoría, y es pionera en viticultura sostenible y conservación de la naturaleza en la región vinícola de Stellenbosch.
Translation missing: es.Notas de cata
El Semillon Straw White presenta un aspecto claro, de color pajizo pálido con ligeros reflejos verdes, visualmente atractivo. En nariz despliega intensos aromas de pomelo maduro, acompañados de delicados matices herbáceos y un toque de frutas tropicales.
En nariz se aprecian frutas tropicales maduras, mientras que en boca el vino resulta interesante gracias a su maravillosa acidez y frescura. Sírvalo bien frío, a 8-10 grados Celsius.
Las uvas se secaron en las vides o sobre palés de madera. El procesamiento comenzó una vez alcanzada una concentración de azúcar suficiente. Las uvas no se estrujaron ni despalillaron, sino que fermentaron con sus hollejos en recipientes de plástico. Esto ayudó a romper el tejido celular y a liberar algo más de zumo. Al finalizar la fermentación alcohólica, el mosto dulce en fermentación se trasvasó a barricas viejas.
El vino permaneció 15 meses en roble viejo.

Semillon
El Semillon suele dar vinos blancos de cuerpo redondo, textura fina y aromas de cítricos, pera y manzana amarilla. La acidez suele ser de suave a moderada y los taninos apenas se perciben. Según su origen y el Ausbau, su carácter distintivo puede ir de ligero y fresco a suave y voluminoso. Con la crianza pueden aparecer notas de miel, cera y frutos secos . En la copa, la variedad suele presentar un color entre amarillo pálido y dorado; los vinos maduros o dulces de podredumbre noble suelen adquirir tonos dorados más intensos.
Las zonas de origen más típicas son Sudáfrica, Burdeos y el valle de Hunter australiano. Aunque la variedad también es conocida en Burdeos por sus vinos dulces de podredumbre noble, en el valle de Hunter se elaboran vinos secos característicos, a menudo con una acidez marcada en su juventud y potencial de guarda. La crianza en barrica puede aportar untuosidad y notas especiadas. Las versiones secas acompañan bien el pescado, las aves o los platos cremosos de verduras; las dulces, los postres o los quesos curados y especiados.
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