Sauvignon Blanc 2025
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Klein Constantia — Sauvignon Blanc 2025
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Klein Constantia
La histórica bodega Klein Constantia, enclavada en el impresionante Constantia Valley, es conocida por su profundo vínculo con el patrimonio vitivinícola de Sudáfrica. Es una productora de larga tradición del legendario vino dulce natural Vin de Constance, que ha cautivado paladares en todos los continentes durante siglos y ha sido apreciado por la realeza. La bodega Klein Constantia mantiene viva esta tradición hasta hoy.
Los viñedos de Klein Constantia se extienden espectacularmente por la ladera de la montaña y se benefician de las condiciones climáticas únicas que aporta la influencia de False Bay. Estas condiciones confieren a las uvas un carácter excepcional. Este terruño inconfundible da lugar a vinos elegantes y estructurados, con una marcada expresión de su origen, reflejo del compromiso de la bodega por captar la esencia de su procedencia.
La principal variedad de uva de la zona es Muscat de Frontignan , con la que se elabora el famoso Vin de Constance . Además de este vino dulce, la bodega también produce un excelente Sauvignon Blanc.
La prestigiosa Weingut Klein Constantia demuestra con este Sauvignon Blanc 2025 toda la finura que puede ofrecer el Cabo. Te espera un vino blanco de frescura vibrante y claridad pura, que invita de inmediato a dar el primer sorbo.
En la copa se despliegan intensas notas de Stachelbeere, hierba limón y un toque de pomelo. Un matiz de hierba recién cortada y delicadas hierbas de pradera aporta un toque especiado y vibrante a su complejo bouquet.
En boca, una acidez firme de 5,8 g/l y un pH de 3,4 llevan la batuta y equilibran con ligereza sus 13,5 % vol de alcohol. Sus 2,1 g/l de azúcar residual, prácticamente seco, realzan su estructura precisa y dan paso a un final notablemente jugoso y mineral.
Lo mejor es servirlo en las noches templadas, a una temperatura fresca de entre 8 y 10 °C. Este Sauvignon Blanc de estilo directo acompaña a la perfección un ceviche fresco con lima o queso de cabra gratinado sobre una ensalada de hierbas silvestres.
Momento óptimo de consumo: hasta 2032
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