BOEKENHOUTSKLOOF THE CHOCOLATE BLOCK 2021 EXCEPCIONAL, LIMITADO Y POPULAR El enólogo Marc Kent, reconocido especialista en Syrah, elabora con su vino tinto "The Chocolate Block" uno de los mejores vinos de Sudáfrica. Este coupage al estilo francés se inspira en los vinos del norte del Ródano, pero presenta la típica frutosidad y plenitud de la región.

Sin embargo, la disponibilidad de este vino excepcional es limitada. Boekenhoutskloof obtiene sus uvas de cepas limitadas de distintos viñedos, cultivadas con rendimientos muy bajos.

El origen de The Chocolate Block La bodega obtiene la Syrah de la zona cálida y seca de Malmesbury, en Swartland, al norte de Ciudad del Cabo. Esta variedad es una de las más antiguas de Sudáfrica.

La Cinsaut, por su parte, procede de antiguas bush vines de Wellington. La bodega vendimia las variedades Cabernet Sauvignon y Viognier en Franschhoek, con sumo cuidado.Cada variedad contribuye al atractivo especial de The Chocolate Block.

La composición de este vino se ajusta con cada añada para reflejar de la mejor manera posible el clima y las viejas cepas llenas de carácter, que aportan gran parte del encanto y la personalidad del vino.

Perfil de sabor de The Chocolate Block La añada 2020 estuvo precedida por una temporada de cultivo muy seca, que dio lugar a una cosecha de rendimiento excepcionalmente bajo y a bayas más pequeñas y concentradas. Estas condiciones favorecieron la elaboración de vinos de gran complejidad. En Swartland, las temperaturas fueron moderadas en diciembre de 2020 y enero de 2020. La vendimia de The Chocolate Block duró apenas dos semanas. Según los primeros informes, 2021 es otra buena añada para la Syrah, con aromas intensos de fruta negra y un matiz clásico de aceituna negra.

La variedad predominante, Syrah (71%), luce un hermoso color tinta en la copa. Los viñedos de Grenache están bien establecidos, y esta variedad es, sin duda, la estrella luminosa y fragante del ensamblaje, que evoca el encanto de un antiguo Châteauneuf-du-Pape.

La antigua variedad Cinsaut sigue siendo una joya discreta que armoniza el vino sin esfuerzo y le aporta una refinada elegancia.

La Cabernet Sauvignon, aunque solo representa el ocho por ciento, es esencial para dar estructura y firmeza al coupage.

Crianza: The Chocolate Block Las variedades Syrah y Cinsault maduraron en una combinación de toneles de 2.500 litros de roble francés y barricas. La Grenache maduró en toneles de 600 litros. La Cabernet Sauvignon es el único componente del coupage que se crió en barricas nuevas de roble francés. El periodo de crianza fue de entre 13 y 16 meses, según el componente y la parcela del viñedo. Para la añada 2019 se seleccionaron 2414 barricas.

The Chocolate Block en la copa "The Chocolate Block" presenta un intenso color rojo rubí con reflejos violáceos y un sabor de gran profundidad, casi negro, con notas de granada. El vino despliega aromas de frutos rojos, compota de frutas oscuras y violetas. En boca recuerda a frutos rojos y negros. El final es largo, delicioso y evoca el chocolate negro con frutos secos.

¡Imprescindible para cualquier amante del vino!