Elysium 2022
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Holden Manz — Elysium 2022
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Holden Manz Wine Estate
El Weingut Holden Manz en la pintoresca región vinícola de Franschhoek es conocido por sus extraordinarios ensamblajes de tintos y sus elegantes vinos monovarietales. Ubicado en el impresionante paisaje de Sudáfrica, se beneficia de un terruño único, caracterizado por su altitud y la composición de sus suelos.
En sus propios viñedos se cultivan principalmente variedades clásicas como Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah . También destacan por su calidad los vinos de Chardonnay y Chenin Blanc .
La bodega apuesta por el cultivo sostenible y el cuidado en el procesamiento de las uvas. Sus vinos, entre ellos especialidades como Holden Manz Visionaire, suelen recibir elogios por su estructura, complejidad y potencial de guarda.
Translation missing: es.Notas de cata
El "Elysium" de Holden Manz es un vino de fermentación conjunta elaborado con las variedades de uva Merlot y Syrah. Como estas dos variedades rara vez maduran al mismo tiempo en la bodega Holden Manz, en Franschhoek, el Elysium solo puede elaborarse en años excepcionales.
Los aromas de fresa, cereza negra y notas de Schokolade convierten al Holden Manz Elysium en una experiencia de sabor verdaderamente especial.
Las dos variedades de uva se vendimiaron a mano el 10 de marzo y, posteriormente, el Winzer Thierry Haberer las seleccionó cuidadosamente para utilizar únicamente las bayas en su punto óptimo de maduración.
Solo se elaboraron 800 botellas de Elysium, por lo que este vino es una auténtica rareza. Su estructura completa y equilibrada garantiza un excelente potencial de guarda hasta 2035.


Merlot y Syrah
En este ensamblaje se combinan la suave abundancia frutal de Merlot con la estructura especiada de Syrah. Merlot suele aportar ciruela, cereza negra y taninos sedosos; Syrah añade Brombeere, Pfeffer y taninos más firmes. Juntas dan lugar a un vino tinto con cuerpo, cuya abundancia se equilibra con la acidez. Syrah puede aportar frescura adicional, aunque el lugar de cultivo y el grado de maduración influyen notablemente en la acidez de ambas variedades.
Estos ensamblajes se encuentran, entre otros lugares, en el sur de Francia. Su estilo abarca desde vinos afrutados y accesibles hasta densos y marcados por la crianza. En copa suelen presentar un color rubí intenso con reflejos violáceos. Merlot puede suavizar la estructura tánica más marcada de Syrah; la concentración, una acidez que aporta equilibrio y los taninos maduros crean en conjunto las condiciones para un potencial de guarda, aunque no todos estos vinos necesiten una larga crianza en botella.
Acompañan bien carnes a la plancha o estofadas, verduras asadas y platos especiados de legumbres.
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