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Paserene

Midnight 2022

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Puissant et complexe
Puissant et complexe
John Platter : 4,5 étoiles
John Platter : 4,5 étoiles
16 mois en barrique française
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Goût
Cerise noire
Cerise noire
Réglisse
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Vanille
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Paserene

Paserene est un domaine viticole familial et boutique situé à Franschhoek, qui se consacre à l’élaboration de grands vins de luxe. Le nom Paserene est dérivé du mot latin Passeriformes, qui désigne l’ordre des oiseaux « voyageurs et libres », auquel appartiennent les martinets et les hirondelles. Cela souligne la philosophie du domaine : créer des vins qui expriment un « sens profond du lieu et des hommes ».

Le domaine accorde une grande importance aux vins authentiques et aux œuvres d’art qui ornent ses étiquettes, conçues comme un héritage durable pour les générations à venir. Son lien avec la nature se reflète également dans l’architecture du salon de dégustation, inspirée du nid d’une hirondelle. Cette conception vise à intégrer harmonieusement le bâtiment dans le paysage, plutôt qu’à rivaliser avec lui.

Le terroir de la région viticole de Franschhoek permet à Paserene de produire des vins primés comme la Elements Range. Ces vins incarnent le côté ludique du domaine et offrent une expérience unique. Paserene se spécialise dans le Chardonnay et les assemblages rouges.

Fondé
2013
Taille
16 000 bouteilles/an
Domaine
Franschhoek, Afrique du Sud
Max & Moritz vin préféré
Lumineux 2022