Cap Classique Brut NV
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Grande Provence — Cap Classique Brut NV
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Grande Provence
Le Weingut Grande Provence dans la pittoresque région viticole de Franschhoek allie de manière unique une tradition viticole ancestrale à l’art contemporain. Réputé pour ses vins d’exception, le domaine se distingue par une impressionnante collection d’œuvres d’art, en parfaite harmonie avec la beauté naturelle des lieux. Les visiteurs peuvent y déguster des vins raffinés et admirer des œuvres d’art contemporain.
L’alliance du vin, de l’art et de la gastronomie fait de Grande Provence une expérience unique. Un restaurant primé et un élégant manoir complètent l’offre et font du domaine un véritable joyau au cœur de Franschhoek. Le domaine excelle notamment avec des cépages comme le Sauvignon Blanc d’Afrique du Sud et le Chenin Blanc d’Afrique du Sud, qui obtiennent régulièrement d’excellentes Bewertungen.
La passion de l’excellence se retrouve dans chaque vin et témoigne de l’engagement de toute l’équipe.
Le domaine historique Grande Provence insuffle à ce Cap Classique Brut toute l’énergie du Western Cape sud-africain. Cet assemblage classique de Chardonnay et de Pinot Noir révèle avec éclat comment l’élégance pure et la fraîcheur vive naissent de la fermentation traditionnelle en bouteille.
Le bouquet dévoile d’emblée un caractère complexe et levuré, évoquant de délicates viennoiseries et de la brioche fraîche. S’y ajoutent des arômes de pomme verte croquante et d’agrumes juteux, soutenus par une délicate note de fruits rouges.
En bouche, ce vin effervescent offre une effervescence fine et crémeuse, avec un degré d’alcool tout en légèreté de 12 % vol. Une acidité vive et délicieusement stimulante lui apporte beaucoup d’élan et prolonge sa texture équilibrée dans une finale longue et précise.
À déguster bien frais, entre 6 et 8 °C, en apéritif stimulant. Ce vin effervescent non millésimé est déjà très agréable à lui seul et accompagne à merveille les huîtres fraîches ou des légumes en tempura croustillants.
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
Région : Western Cape
Alcool : 12 %
Format : 750 ml (standard)
Bouchon : liège naturel
À déguster jusqu’en : 2030


Chardonnay et Pinot Noir
L'assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir allie fraîcheur et matière, et est particulièrement répandu comme vin effervescent . Le Chardonnay apporte souvent des notes d'agrumes et de pomme, une acidité vive et une silhouette élancée ; le Pinot Noir ajoute du corps, de la structure et parfois de délicats arômes de fruits rouges. Ensemble, ils donnent un style équilibré, à la fois tendu et généreux. La structure acide et la matière favorisent le potentiel de garde; un élevage prolongé sur lies peut apporter des notes de brioche et de torréfaction.
Cet accord est emblématique de la Champagne, et se retrouve également dans des vins effervescents de qualité issus d'autres régions fraîches, comme l'Angleterre. En blanc, l'assemblage présente généralement une robe jaune pâle à dorée ; en rosé, une délicate teinte rose. Malgré la peau sombre de ses baies, le Pinot Noir apporte peu de taninsperceptibles lorsqu'il est vinifié avec délicatesse. L'effervescence souligne la fraîcheur et la texture ; selon l'élevage, le vin se montre droit ou crémeux. Il accompagne bien le poisson, les viandes blanches et les plats de légumes délicats.
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