Cépage Barbera
Originaire du Piémont, le Barbera est réputé pour son fruit juteux et sa vivacité. Il dévoile des arômes typiques de cerise rouge, de prune, de violette et une pointe d’épices. En bouche, il est de corps moyen et présente des tanins faibles à modérés, ce qui le rend particulièrement facile à boire. Élevé en cuve inox, il révèle une fraîcheur nette et un fruit précis. Un bref passage en fût apporte de subtiles notes de cèdre et de cacao, ainsi qu’une plus grande profondeur. À Stellenbosch, le Barbera allie des notes de fruits rouges mûrs à une belle tension et à une finale longue et juteuse. Il accompagne une grande variété de plats italiens, le ragù, les pizzas aux champignons, les viandes grillées et les plats aux champignons.
