Cabernet Sauvignon 2021
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Thelema — Cabernet Sauvignon 2021
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Thelema Mountain Vineyards
Le Weingut Thelema, fondé en 1983 par Gyles et Barbara Webb , est un domaine réputé de la pittoresque région viticole de Stellenbosch, en Afrique du Sud. Situé sur les pentes du Simonsberg, il s’est imposé comme une référence de la viticulture du Cap grâce à la qualité constante de ses vins.
Thelema Mountain Vineyards se consacre aux cépages classiques. On distingue notamment le Chardonnay d’Afrique du Sud précis et le Cabernet Sauvignon d’Afrique du Sudconcentré, tous deux reconnus à l’international.
À ces classiques s’ajoutent l’élégant Pinot Noir d’Afrique du Sud et le frais Sauvignon Blanc d’Afrique du Sud . Une visite permet de profiter du cadre exceptionnel et des vins remarquables du domaine.
Translation missing: fr.Notes de dégustation
Le Cabernet Sauvignon du domaine Thelema se révèle complexe et élégant, avec des arômes de cassis mûr, de Schokolade noire et de prune.
Le Thelema Cabernet Sauvignon séduit en bouche par son fruité équilibré et sa longue finale.
Le Cabernet Sauvignon du domaine Thelema compte parmi les meilleurs Cabernet Sauvignons d’Afrique du Sud et remporte chaque année de nombreux prix et distinctions, notamment de John Platter.

Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.
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