Phoenix 2018
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Avondale — Phoenix 2018
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Domaine viticole Avondale
Weingut Avondale, niché dans le majestueux décor des monts Klein Drakenstein, est un exemple éclatant d’agriculture durable. Sous la direction experte du maître de chai Corne Kruger , le domaine pratique la biodynamie en harmonie avec les rythmes naturels, favorisant ainsi une profonde harmonie entre le sol, la vigne et l’ensemble de l’écosystème.
Le domaine propose une impressionnante sélection de vins élégants, dont le Chenin Blanc, des Syrah expressifs et des assemblages savamment élaborés, qui reflètent tous la vitalité de ce Franschhoekterroir unique.
Au nez, le Phoenix 2018 révèle un intense bouquet de cassis et de réglisse délicate, accompagné de nuances de chocolat noir et de café fraîchement moulu. Profonde et complexe, son expression aromatique laisse déjà présager une belle structure. En bouche, ce vin se montre puissant tout en restant remarquablement élégant. Les fruits noirs mûrs s’allient à des tanins finement structurés et bien intégrés. La finale est longue, soyeuse et harmonieuse. Un rouge de caractère, doté d’un équilibre impressionnant, d’une belle profondeur et d’une longue persistance. Le millésime 2018 du Phoenix raconte une histoire particulière. Après le terrible incendie qui a frappé Avondale en janvier 2016, la nature a montré de manière spectaculaire sa formidable capacité à renaître. Peu après, une nouvelle vie a commencé à éclore, lorsque les graines de protea se sont mises à germer. Le nom « Phoenix » - symbole de renaissance et de renouveau - s’est donc imposé comme une évidence.
Cépages : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec
Région : Paarl
Alcool : 14%
Contenance : 750ml (standard)
Fermeture : bouchon à vis
À déguster jusqu’en 2032
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.
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