Banghoek Nectar Dessert Wine 2026
Banghoek Nectar Dessert Wine 2026
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Issu de la vallée de Banghoek, à Stellenbosch, ce Sauvignon Blanc de Le Pommier est un vin de dessert qui bouscule les conventions. Les raisins de vignes palissées âgées de 14 à 20 ans ont séché sur pied jusqu’en mars, avant d’être vendangés à 30 degrés Brix et foulés aux pieds selon la tradition. La générosité sud-africaine et une fraîcheur qui invite à se resservir s’accordent ici à merveille après 24 heures de macération pelliculaire et neuf mois d’élevage en fûts de chêne français déjà utilisés. Dans le verre, le vin scintille d’un délicat or pâle et dévoile d’emblée un bouquet complexe, issu d’une fermentation spontanée. Au rendez-vous : une pêche juteuse, des agrumes confits et des fruits tropicaux mûrs, élégamment enveloppés d’une fine touche de miel liquide. En bouche, les 77,4 grammes de sucre résiduel, généreux et concentrés, rencontrent une acidité précise de 6,8 grammes et un pH de 3,35 : l’ensemble offre une texture soyeuse sans aucune lourdeur.
Cépage : Sauvignon Blanc
Région : vallée de Banghoek, Stellenbosch
Alcool : 12 %
Format de la bouteille : 750 ml (standard)
Fermeture : bouchon en liège naturel
À boire : jusqu’en 2043