Aristargos 2022
Aristargos 2022
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David & Nadia — Aristargos 2022
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Vins David & Nadia
Le domaine Weingut David & Nadia, fondé en 2010 par David et Nadia Sadie , est une référence incontournable du monde viticole sud-africain. Situés sur la Paardebosch Farm , au cœur de la région du Swartland, ils cultivent une profonde passion pour les terroirs uniques de la région et la préservation des vieilles vignes.
Grâce à des méthodes peu interventionnistes, ils élaborent des vins qui reflètent avec authenticité leur origine. Les amateurs de vin apprécient particulièrement le Chenin Blanc sud-africain ainsi que les vins d’assemblage du Rhône.
David & Nadia , qui révèlent le terroir singulier du Swartland dans chaque verre, tout en respectant la nature et en soignant leur élevage. La région viticole du Swartland est le berceau de ces grands vins.
Translation missing: fr.Notes de dégustation
L’Aristargos 2022 du Weingut David & Nadia est élaboré principalement à partir de raisins de Chenin Blanc. Les raisins issus des deux vignobles de Sémillon ont fermenté une semaine sur leurs peaux avant d’être pressés. Le vin a ensuite vieilli pendant un an dans un très vieux fût de 2 500 litres.
Le Colombard a également fermenté sur ses peaux pendant 5 jours, puis a été élevé dans un vieux fût de chêne. Une partie du Chenin Blanc a fermenté et a été élevée dans un œuf en béton. Au total, les raisins proviennent de 17 vignobles différents et ont été récoltés sur 23 jours différents.
L’Aristargos 2020 séduit de nombreux amateurs de vin par sa bouche incroyablement soyeuse, rehaussée par des arômes de poire fraîche, de délicates notes de miel et de poire croquante.









Chenin Blanc, Roussanne, Sémillon, Marsanne, Clairette Blanche, Viognier, Verdelho, Grenache Blanc, Colombard
Cet assemblage de vins blancs peut associer fraîcheur, richesse aromatique et corps. Le Chenin Blanc, le Colombard et le Verdelho peuvent apporter une structure plus fraîche, avec des notes de citron, de pomme et une acidité vive . Le Viognier et la Roussanne apportent souvent des notes de fruits à noyau, de fleurs et d’épices délicates, tandis que le Marsanne, le Sémillon et le Grenache Blanc contribuent plutôt au moelleux, au volume et à la structure. Le Clairette Blanche peut apporter des notes de fruits frais et d’herbes. Ensemble, ces cépages créent un équilibre entre un cœur fruité juteux, des notes florales et une texture souple.
Ces cépages sont associés à la Loire, au Rhône, à Bordeaux, au Portugal et à l’Afrique du Sud; cela ne permet pas de déterminer une origine classique pour cet assemblage. Selon sa composition et son Ausbau, son style peut aller de frais et droit à ample et crémeux. Dans le verre, on peut trouver des nuances allant du jaune pâle à l’or ; les tanins restent généralement discrets, mais peuvent ressortir davantage en cas de macération pelliculaire. Il accompagne bien le poisson, la volaille et les plats de légumes.
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