The Mint Cabernet Sauvignon 2023
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Thelema — The Mint Cabernet Sauvignon 2023
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Thelema Mountain Vineyards
Le Weingut Thelema, fondé en 1983 par Gyles et Barbara Webb , est un domaine réputé de la pittoresque région viticole de Stellenbosch, en Afrique du Sud. Situé sur les pentes du Simonsberg, il s’est imposé comme une référence de la viticulture du Cap grâce à la qualité constante de ses vins.
Thelema Mountain Vineyards se consacre aux cépages classiques. On distingue notamment le Chardonnay d’Afrique du Sud précis et le Cabernet Sauvignon d’Afrique du Sudconcentré, tous deux reconnus à l’international.
À ces classiques s’ajoutent l’élégant Pinot Noir d’Afrique du Sud et le frais Sauvignon Blanc d’Afrique du Sud . Une visite permet de profiter du cadre exceptionnel et des vins remarquables du domaine.
Translation missing: fr.Notes de dégustation
The Mint Cabernet Sauvignon du Weingut Thelema est un véritable voyage sensoriel.
Dès le premier nez, il dévoile un bouquet séduisant de menthe, qui semble s’inspirer des eucalyptus environnants. Cette note de menthe rafraîchissante se marie élégamment aux arômes profonds et séduisants de baies noires et à une subtile note de chocolat.
La première gorgée confirme la qualité exceptionnelle de ce vin. La menthe se prolonge discrètement et s’accorde harmonieusement aux arômes de baies juteuses, qui caressent délicatement le palais. Le vin révèle une remarquable intensité, fruit de son élevage de 18 mois en fûts de barrique.
La particularité de ce vin réside sans aucun doute dans son caractère « mentholé » unique, inspiré par les eucalyptus qui entourent le vignoble. L’eucalyptol lui confère une note incomparable, absorbée par les peaux des baies pendant la fermentation.

100 % Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon donne généralement des vins rouges corsés, à la structure nette et aux tanins prononcés Tanins. Ils présentent typiquement des arômes de cassis, de cerise noire et de Brombeere, souvent accompagnés de notes herbacées ou légèrement poivrées. Une acidité marquée donne du relief à la matière fruitée dense. Dans le verre, ce cépage affiche généralement une robe rubis profond, souvent aux reflets violets dans sa jeunesse. Avec le temps, des notes de tabac et de cèdre peuvent se développer.
Son berceau historique se trouve à Bordeaux; on trouve également d’importantes régions viticoles en Californie, au Chili, en Australie et en Afrique du Sud. Les sites plus frais favorisent souvent un style plus tendu et herbacé, tandis que les régions plus chaudes donnent des vins aux fruits mûrs et plus amples. Selon l’Ausbau, on obtient des vins axés sur le fruit ou marqués par le bois aux tanins de textures variées. Ils accompagnent parfaitement les plats de viande savoureux, les légumes mijotés et les fromages affinés.
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