Olivia Grace 2021
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Van Wyk Family Wines — Olivia Grace 2021
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Constantia Glen
Pittoresque Weingut Constantia Glen a été fondé en 2000 et se situe en hauteur sur les pentes de Constantia avec une vue imprenable sur la vallée. Le domaine est réputé pour ses élégants vins rouges et blancs de style Bordeaux, élaborés à partir de raisins issus des vignobles frais de la région viticole de Constantia .
Le domaine Weingut Constantia Glen privilégie une viticulture durable afin de préserver le caractère unique de son terroir et de garantir la qualité exceptionnelle de ses vins. La combinaison des influences maritimes et du climat frais favorise la maturation lente des raisins tels que le Sauvignon Blanc, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui donnent des vins d'une grande finesse et d'une belle structure. Son attachement à la précision artisanale et au respect de la nature façonne la philosophie de Constantia Glen.
Translation missing: fr.Notes de dégustation
L’Olivia Grace dévoile au nez des notes fraîches de pêche, d’abricot et de fleurs blanches. En bouche, il se montre élégant et complexe, avec des fruits à noyau juteux, une touche d’agrumes et de fines notes épicées. Un élevage discret sous bois lui apporte structure et onctuosité, tandis qu’une acidité vive lui confère fraîcheur et équilibre.




Chenin Blanc, Roussanne, Riesling, Viognier
Cet assemblage blanc allie fruit et fraîcheur à du corps et des épices. Le Chenin Blanc et le Riesling peuvent former sa structure, avec des notes de pomme et d’agrumes et une acidité vive. La Roussanne et le Viognier apportent souvent des notes d’ abricot, de fleurs et de fines herbes ainsi qu’une texture plus ample. La fraîcheur s’allie ainsi à une rondeur plus souple ; l’équilibre dépend de la maturité des raisins et de l’Ausbau.
Dans le verre, on peut observer des teintes jaune pâle à jaune doré . Les tanins jouent un rôle secondaire dans l’élaboration habituelle des vins blancs ; la structure provient surtout de l’acidité, de l’extrait et, le cas échéant, de l’Ausbau. Le style va du frais et parfumé au riche et crémeux. Il est impossible de déterminer une origine classique à partir de cet assemblage : le Chenin Blanc est particulièrement associé à la Loire, le Riesling à l’Allemagne, et la Roussanne et le Viognier à la vallée du Rhône .
Il accompagne notamment le poisson, la volaille ou les plats de légumes, et, dans un style plus corsé, les sauces crémeuses.
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