TWO 2022
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Constantia Glen — TWO 2022
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Constantia Glen
Pittoresque Weingut Constantia Glen a été fondé en 2000 et se situe en hauteur sur les pentes de Constantia avec une vue imprenable sur la vallée. Le domaine est réputé pour ses élégants vins rouges et blancs de style Bordeaux, élaborés à partir de raisins issus des vignobles frais de la région viticole de Constantia .
Le domaine Weingut Constantia Glen privilégie une viticulture durable afin de préserver le caractère unique de son terroir et de garantir la qualité exceptionnelle de ses vins. La combinaison des influences maritimes et du climat frais favorise la maturation lente des raisins tels que le Sauvignon Blanc, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui donnent des vins d'une grande finesse et d'une belle structure. Son attachement à la précision artisanale et au respect de la nature façonne la philosophie de Constantia Glen.
Translation missing: fr.Notes de dégustation
Le TWO est un assemblage blanc de Sauvignon Blanc et de Sémillon. Au nez, il dévoile des arômes d’agrumes, de pêche juteuse et de délicates fleurs de sureau. En bouche, il se montre élégant et complexe, avec une structure fine, une texture crémeuse et une finale minérale.


Sauvignon Blanc et Sémillon
Cet assemblage associe la fraîcheur et la précision aromatique du Sauvignon Blanc à la richesse et à la texture du Sémillon. Le Sauvignon Blanc apporte généralement une acidité vive ainsi que des notes d’ agrumes, de Stachelbeere et d’herbes ; le Sémillon complète l’ensemble par des arômes de fruits jaunes, des contours plus souples et du volume. Il en résulte un équilibre entre une belle vivacité juteuse et une structure soyeuse. L’acidité favorise la garde, tandis que le Sémillon, selon son origine et son Ausbau, développe des arômes évolués de cire, de noix et de miel.
Cette association est emblématique du Bordeaux, notamment dans les vins blancs secs des Graves et de Pessac-Léognan, ainsi que dans les vins doux liquoreux de Sauternes et de Barsac. La robe va du jaune paille pâle à l’or, selon le style. Le profil varie de frais et droit à crémeux et marqué par le bois ; les tanins restent généralement discrets. Les versions sèches accompagnent le poisson et la volaille, et les versions liquoreuses, le fromage bleu.
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