Mountain White 2024
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Thelema — Mountain White 2024
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Thelema Mountain Vineyards
Le Weingut Thelema, fondé en 1983 par Gyles et Barbara Webb , est un domaine réputé de la pittoresque région viticole de Stellenbosch, en Afrique du Sud. Situé sur les pentes du Simonsberg, il s’est imposé comme une référence de la viticulture du Cap grâce à la qualité constante de ses vins.
Thelema Mountain Vineyards se consacre aux cépages classiques. On distingue notamment le Chardonnay d’Afrique du Sud précis et le Cabernet Sauvignon d’Afrique du Sudconcentré, tous deux reconnus à l’international.
À ces classiques s’ajoutent l’élégant Pinot Noir d’Afrique du Sud et le frais Sauvignon Blanc d’Afrique du Sud . Une visite permet de profiter du cadre exceptionnel et des vins remarquables du domaine.
Translation missing: fr.Notes de dégustation
Le Mountain White du Weingut Thelema dégage des arômes intenses de fruits tropicaux. En bouche, le Mountain White de Thelema offre une belle ampleur et une texture souple, relevées par une acidité vive en finale. On y retrouve également des arômes d’ananas, de pêche et de vanille.
Le Viognier apporte du poids et du volume à l’assemblage, tandis que le Sauvignon Blanc lui confère la fraîcheur et l’acidité nécessaires.


Sauvignon Blanc et Viognier
Cette cuvée associe fraîcheur et richesse aromatique: le Sauvignon Blanc apporte souvent des notes d’agrumes, de Stachelbeere et d’herbes aromatiques ainsi qu’une acidité vive. Le Viognier ajoute des arômes d’abricot, de pêche et de fleurs, du corps et une texture plus souple, parfois huileuse. Il peut en résulter un vin blanc juteux et parfumé, dont l’acidité souligne le caractère onctueux. Les tanins restent généralement discrets dans les méthodes habituelles d’élaboration des vins blancs ; la robe va du jaune pâle au jaune doré.
Les origines des cépages sont notamment liées à la Loire et à la Rhône septentrionale, mais leur assemblage ne correspond pas à une cuvée régionale classique. Son style va de fruité et frais à ample, parfois marqué par l’élevage sur lies ou en fût. L’acidité peut favoriser le potentiel de garde, tandis que le Viognier apporte surtout de la matière ; le potentiel de vieillissement dépend essentiellement de l’Ausbau. Cette cuvée accompagne bien le poisson, la volaille ou les plats de légumes.
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