Elysium 2022
Elysium 2022
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Note de dégustation
L’« Elysium » du domaine Holden Manz est un vin issu d’une co-fermentation des cépages Merlot et Syrah. Comme ces deux cépages arrivent rarement à maturité en même temps au domaine Holden Manz, à Franschhoek, l’Elysium ne peut être produit que lors de millésimes exceptionnels.
Les arômes de fraise, de cerise noire et les nuances de Schokolade font du Holden Manz Elysium une expérience gustative exceptionnelle.
Les deux cépages ont été vendangés à la main le 10 mars par le Winzer Thierry Haberer, puis triés avec le même soin, afin de ne retenir que les baies parfaitement mûres pour ce vin.
Seules 800 bouteilles d’Elysium ont été produites. Ce vin est donc une véritable rareté. Sa structure complète et équilibrée lui assure un excellent potentiel de garde jusqu’en 2035.
