The FMC 2025
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Ken Forrester — The FMC 2025
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Vins Ken Forrester
La Weingut Ken Forrester, fondé 1993, est réputé pour ses réalisations remarquables dans le domaine viticole, notamment pour le Chenin Blanc, qui a valu au fondateur Ken Forrester le surnom de « roi du Chenin ». Situé dans la prestigieuse région viticole de Stellenbosch , le domaine s’est forgé une excellente réputation grâce à ses vins de qualité, qui reflètent le terroir unique de la région.
Outre son Chenin Blanc, maintes fois récompensé, le domaine séduit également avec d’autres cépages, comme le fruité Sauvignon Blanc et l’élégant Chardonnay. La gamme est complétée par des vins rouges, dont le Shiraz épicé et le Merlot de caractère.
Les très appréciées cuvées de style rhodanienméritent une mention particulière : elles témoignent de la passion et de l’engagement du domaine en faveur d’une qualité exceptionnelle.
Translation missing: fr.Notes de dégustation
Le FMC Chenin Blanc du domaine Ken Forrester fait sans conteste partie des meilleurs Chenin Blancs d’Afrique du Sud et rivalise aisément avec les meilleurs vins blancs du monde. Ce Chenin Blanc place définitivement l’Afrique du Sud sur la carte, même aux yeux des « critiques du Nouveau Monde ».
Malgré son élégance, le FMC Chenin Blanc, pur et racé, est ample et puissant. Son large éventail de saveurs va de l’abricot séché et de la vanille au miel.
Seuls les meilleurs raisins du domaine sont utilisés pour élaborer ce vin blanc. Ils sont vendangés à la main et triés uniquement lorsqu’ils ont atteint une maturité idéale. La fermentation a ensuite lieu en cave, dans des fûts de chêne de 400 litres, avec uniquement des levures indigènes.
Le FMC Chenin Blanc du domaine Ken Forrester vieillit ensuite pendant 12 mois en barriques françaises.
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.
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