'The Rebel' Shiraz Viognier 2021
'The Rebel' Shiraz Viognier 2021
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Jacaranda — 'The Rebel' Shiraz Viognier 2021
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Domaine viticole Jacaranda
Le Weingut Jacaranda se trouve à Wellington, en Afrique du Sud, une région viticoleréputée pour la diversité de ses terroirs. Le domaine s’est forgé une réputation pour la qualité de ses vins et son accueil chaleureux. Ses vignobles bénéficient des conditions climatiques propres à l’Afrique du Sud, idéales pour la viticulture.
Jacaranda Wine Estate allie tradition et vinification moderne pour créer des vins authentiques qui reflètent leur terroir. Outre son cépage phare, le Chenin Blanc , ses vins de Shiraz.
sont également remarquables. Le domaine offre un cadre enchanteur qui invite les visiteurs à prendre leur temps et à déguster ses vins. La vinification repose sur une sélection rigoureuse des raisins afin de garantir la qualité de chaque bouteille.
Translation missing: fr.Notes de dégustation
Le Rebel Shiraz Viognier de Jacaranda dévoile des arômes intenses de baies rouges mûres, de prune et de chocolat noir, rehaussés d’une pointe de poivre blanc et de l’élégance florale du Viognier. En bouche, il se montre juteux, ample et harmonieux, avec des tanins veloutés et de délicates notes épicées. Des notes de compote de baies, de bois de cèdre et une pointe de vanille lui apportent profondeur et structure. La finale est longue, ronde et persistante avec une chaleur persistante, légèrement épicée.
Composition :
86% Shiraz, 14% Viognier


Shiraz et Viognier
Cet assemblage marie les fruits noirs et les épices du Shiraz aux notes florales du Viognier. Le Shiraz structure les arômes avec des notes de mûre, de prune et de poivre, et apporte du corps, des tanins ainsi qu’une acidité structurante. Le Viognier ajoute souvent des notes de violette et d’abricot, ainsi qu’une texture souple, sans apporter de fraîcheur supplémentaire, car ce n’est pas un cépage particulièrement acide. Il peut ainsi donner un vin rouge charpenté, dont la puissance épicée est équilibrée par des nuances délicates et plus douces. Le potentiel de garde repose avant tout sur la concentration, l’acidité et la structure tannique du Shiraz ; le Viognier élargit principalement la palette aromatique.
Cette alliance est bien établie dans la Rhône septentrionale, notamment à Côte-Rôtie, ainsi qu’en Afrique du Sud. Les deux cépages sont souvent vinifiés ensemble. Dans le verre, l’assemblage présente généralement une robe rubis profond à pourpre ; le style varie de poivré et tendu à fruité mûr et velouté. Il accompagne bien les viandes saisies à la poêle, les plats mijotés ou les plats de légumes épicés.
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