'The Butcher and Cleaver' Cape Blend 2020
'The Butcher and Cleaver' Cape Blend 2020
En rupture de stock
96 Produit Winedrops pro Inscrivez-vous maintenant
Afficher tous les détails
La série originale d’Old Road Wine Co. rend hommage aux histoires des personnages légendaires qui ont façonné la communauté de Franschhoek à ses débuts. Au-delà de son apparence rustique, la simple hache devient un instrument de précision entre les mains expertes du boucher formé à l’artisanat. De même, les Winzer ont perfectionné leur savoir-faire en élaborant cet assemblage du Cap.
Les cépages qui composent cet assemblage artisanal du Cap sont la Syrah (60 %), le Pinotage (30 %) et le Mourvèdre (10 %). La Syrah provient de Stellenbosch, avec quelques fûts de Paarl, et tout le Pinotage vient de Stellenbosch. Tous les vignobles sont plantés sur des sols granitiques altérés, qui confèrent au vin intensité et complexité. Le Mourvèdre provient d’un vignoble de 16 ans conduit en gobelet, à Agter Paarl. Le Mourvèdre se prête parfaitement à la culture en gobelet, qui donne au vin davantage de corps et de volume qu’une conduite en treille. En cave, cet assemblage est soigneusement élevé pendant 14 mois en fûts de chêne, pour moitié en fûts neufs et pour le reste en fûts de deuxième et troisième vin. Il en résulte un vin ample, puissant et expressif, aux arômes intenses de fruits rouge foncé et de Brombeere, avec des notes de boîte à cigares, de cannelle et d’épices au nez. Un excellent compagnon pour le bœuf grillé, le mouton ou le gibier.
En général, un incontournable avec la viande.
