Brut Rosé 2019
Brut Rosé 2019
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Le Lude — Brut Rosé 2019
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Le domaine Le Lude, situé dans le Western Cape sud-africain, montre avec son Brut Rosé 2019 à quel point un Cap Classique artisanal peut être magistral. Élaboré à partir de Pinot Noir, de Chardonnay et de Pinot Meunier vendangés à la main par temps frais, le vin de base, sans fermentation malolactique, a été élevé en partie en fût et principalement en cuve inox, avant de bénéficier de plus de 36 mois de vieillissement sur lies en bouteille. Dans le verre, il scintille d’une délicate teinte orange saumonée, tandis qu’un bouquet complexe de pastèque fraîche, de pêche mûre et de pamplemousse s’offre à toi. De fines notes florales de pétales de rose s’allient à une légère touche de miel et de yaourt, pour une palette aromatique d’une belle profondeur. En bouche, la mousse soyeuse et délicate séduit, portée par une fraîcheur cristalline, des notes de griotte, de nectarine juteuse et de zeste de citron vivifiant. Avec une acidité précise de 5,2 g/l, un dosage délicat de 3,3 g/l et une teneur en alcool modérée de 11,76 % vol., ce vin effervescent offre une pureté minérale merveilleusement tendue.
Cépages : Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Région : Western Cape
Alcool : 11.8%
Format de bouteille : 750ml (standard)
Bouchon : liège naturel
À boire jusqu’en : 2024
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.
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