Diamond Hill 2022
Diamond Hill 2022
89 Winedrops pro product Nu registreren
Alle details bekijken
Proefnotitie
De Saxenburg rode wijn Diamond Hill 2022 heeft een paarse glans en opent met vers gekneusde zwarte peper en warme kruidige tonen zoals kaneel. Daarachter ontwikkelen zich rode kersen en donkere bessen, die het aroma diepte geven. Een subtiele toets rooibos onderstreept het kruidig-fruitige karakter. In de mond is de wijn soepel en toegankelijk, met sappig fruit en tannines. De lange afdronk houdt aan met kruidige peper en een vleugje steranijs
Samenstelling:
100% Syrah
Druivenras Syrah
Syrah behoort tot de grote klassieke druivenrassen voor rode wijn. De oorsprong ligt in de noordelijke Rhônevallei in Frankrijk, maar tegenwoordig wordt de druif op alle continenten verbouwd. In Australië staat Syrah bekend als Shiraz; in Zuid-Afrika levert het ras veel van de meest karaktervolle rode wijnen van het land.
Syrah kent een indrukwekkende stijlvariatie. De aroma’s lopen uiteen van zwarte peper, viooltjes en donker fruit tot olijven en rook. Afhankelijk van de herkomst kan Syrah fris en koel overkomen of juist weelderig en rijp, maar vrijwel altijd blijft de wijn kruidig en gestructureerd, met een duidelijke fruitkern.
Dit druivenras is een echte teamspeler en wordt vaak gebruikt in blends, bijvoorbeeld met Grenache en Mourvèdre. Tegelijkertijd schittert Syrah als cépagewijn, van sappig en doordrinkbaar tot complex en geschikt om te bewaren. Ook rosé en mousserende wijn op basis van Syrah zijn mogelijk.
Syrah geldt historisch als een oud Rhône-ras; genetisch onderzoek wijst Dureza en Mondeuse Blanche aan als ouders. Vanuit Frankrijk verspreidde de druif zich via de Nieuwe Wereld naar Australië, waar Shiraz synoniem werd voor weelderige, krachtige rode wijnen. Tegenwoordig staat Syrah voor diversiteit, typisch karakter en een groot rijpingspotentieel.
Deze Syrah past uitstekend bij gegrild of kort gebakken rundvlees en lamsvlees, waarbij de peperige kruidigheid en donkere fruittonen mooi aansluiten bij de geroosterde smaken. Ook Iberisch geïnspireerde gerechten zoals Jamón, gegrilde Chorizo of gegrild varkensvlees passen er goed bij. Bij gevogelte met kruiden – zoals tijm of rozemarijn – zorgen frisheid en structuur voor een mooie balans. Kruidige stoofpotten en stoofgerechten profiteren van de warme kruidigheid. Ook kruidige vegetarische gerechten met paddenstoelen of aubergine passen er uitstekend bij.
