De blend van Chardonnay en Pinot Noir combineert frisheid met substantie en is vooral als mousserende wijn gevestigd. Chardonnay brengt vaak citrus- en appeltonen, levendige zuren en een slanke structuur; Pinot Noir voegt body, structuur en soms verfijnd rood fruittoe. Samen zorgen ze voor een evenwichtige, tegelijk strakke en rijke stijl. De zuurgraad en substantie ondersteunen het rijpingspotentieel; langere rijping op de lie kan brioche- en geroosterde tonen toevoegen.

Klassiek is deze combinatie in de Champagne, maar ze komt ook voor in hoogwaardige mousserende wijnen uit andere koele regio's, zoals Engeland. Bij lichte persing verschijnt de blend meestal bleekgeel tot goudgeel, en als rosé ook zachtroze. Pinot Noir levert ondanks de donkere schillen bij zorgvuldige verwerking nauwelijks merkbare tannine. De perlage benadrukt frisheid en textuur; afhankelijk van de Gerijpt werkt de wijn strak of romig. Daarbij passen vis, licht vlees en milde groentegerechten.