Druivensoort Viognier
Viognier komt uit de Rhônevallei en geeft aromatische witte wijnen met een rijke textuur. In Stellenbosch combineren veel zonuren en maritieme invloed rijp fruit met verkwikkende frisheid. Typische aroma's zijn abrikoos, perzik, sinaasappelbloesem, acaciabloesem en een vleugje honing of kamille. In de mond komt Viognier vaak romig en rond over met een gematigde zuurgraad. In de roestvrijstalen tank toont hij zich luchtig en strak. Een korte rijping in voornamelijk gebruikte barriques geeft meer smeuïgheid, fijne kruidige tonen en lengte, zonder het druivenkarakter te overschaduwen.
