Paul Sauer 2022
Paul Sauer 2022
Op voorraad
Binnen 1–3 werkdagen bij je.
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
119500 Winedrops pro product Nu registreren

Kanonkop — Paul Sauer 2022
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Weingut Kanonkop
Het Wijnhuis Kanonkop is sinds de 4e generatie in familiebezit en wordt momenteel geleid door de broers Paul en Johann Krige. De naam Kanonkop is afgeleid van een heuvel (kop) op de Simonsberg boven het Wijnhuis, van waaruit in de 17e en 18e eeuw een kanon (kanon) werd afgevuurd om de aankomst van zeilschepen in de Tafelbaai aan te kondigen. Het gedreun van het kanon was het signaal voor de boeren in de omgeving, die wachtten om hun karren te laden met vers fruit en groenten en de 50 kilometer lange reis naar de haven te beginnen. De eerste wijnen met het etiket Kanonkop werden geproduceerd in 1973. Het begin van de internationale bekendheid dankt het Wijnhuis Kanonkop grotendeels aan de helaas inmiddels overleden Paul Sauer, die de eerste wijnen creëerde.
Proefnotities
De Paul Sauer 2020 van het Wijnhuis Kanonkop kenmerkt zich door een rijke robijnrode kleur. Deze levendige rode wijn onderscheidt zich bovendien vooral door zijn intense fruitaroma's ten opzichte van andere rode wijnen.
In de neus proef je tonen van rode bessen, frisse kruiden en lichte cederhout nuances. In de mond overtuigt de Paul Sauer 2020 van het Wijnhuis Kanonkop met klassieke aroma's van donkere bessen en een elegant karakter.
De tannines zijn zacht en precies geïntegreerd en vormen, samen met het vakkundig gebruik van nieuw eikenhout, de perfecte achtergrond voor het complexe fruitpalet. De afdronk is sappig en kruidig.
Druivensoort
Chenin Blanc is een veel aangeplante, oude witte druivensoort die in Frankrijk (in Anjou – Touraine) sinds de 9e eeuw wordt geteeld. In vergelijking met andere witte druivensoorten is deze soort zeer productief. Dit leidt tot een zeer hoge kwaliteit van de witte wijn wanneer de opbrengst aan de stok wordt beperkt.
In Zuid-Afrika is Chenin Blanc de meest aangeplante witte druivensoort. De reden hiervoor is vooral de zeer grote diversiteit. Er zijn bijvoorbeeld "wilde" wijnstokken (de zogenaamde "Bush Vines") die doorgaans niet worden geïrrigeerd. Daarom dringen de wortels van deze wijnstokken zeer diep de grond in om water te bereiken. Deze Chenin Blancs hebben daardoor meer diepgang en complexiteit.
De druivensoort kan ook heel fris en fruitig worden gehouden in roestvrijstalen tanks en ontwikkelt zich zo tot een heerlijke zomerwijn. Door rijping op eikenhouten vaten ontstaan zeer complexe en volle witte wijnen. De aroma's van Chenin Blanc-wijnen variëren van perzik, abrikoos en tropisch fruit tot honing en meloen.