Smaaknotities De Founder Series Freda 2019, een zorgvuldig vervaardigde rode wijn, maakt indruk met zijn complexiteit en elegantie. Typisch presenteert hij een gelaagd aromaprofiel dat donkere bessen zoals braambessen en kersen benadrukt.

Deze fruitnoten worden vaak aangevuld met nuances van kruiden, leer en tabak, die ontstaan door de rijping in eiken vaten . In de mond toont de Freda 2019 zich volmondig met een strakke tanninestructuur en een lange, harmonieuze afdronk.

Samenstelling van deze cuvée: 40% Chenin Blanc, 30% Grenache Blanc en 30% Sauvignon Blanc

Cuvée Wein Naar de cuvées behoren onder andere tot de duurste wijnen ter wereld. Bordeaux-wijnen uit Frankrijk of Premium-wijnen uit het Anbaugebiet Rioja in Spanje behoren eveneens tot Cuvées. Daarnaast zijn de beste Champagners ter wereld meestal de Cuvée Champagne , samengesteld uit de druivensoorten Pinot Noir , Chardonnay en Pinot Meunier.

Ook in Zuid-Afrika worden vooral door de historische verbondenheid met de Franse wijnwereld uitstekende Cuvées geproduceerd.

Maar wat is een cuvée eigenlijk? In principe betekent cuvée , het mengen van wijn uit verschillende druivensoorten in een vergistingsvat. Ook het mengen van druiven , die uit verschillende percelen komen, leidt ertoe dat een wijn als cuvée wordt genoemd. In principe zijn er twee verschillende momenten waarop verschillende percelen en druivensoorten kunnen worden gemengd.

Sommige Wijnboeren mengen de druiven al tijdens de persing. Dit zorgt ervoor dat de gemengde druiven samen in de vergistingsvat gisten.

Bij latere Verschneiden ...

Past bij De Coastal Cuvée van Wijnhuis Delaire Graff past uitstekend bij verse ceviche en knapperige Caesarsalade.

Daarnaast geniet men van deze frisse en expressieve witte wijn-cuvée uitstekend op warme dagen op het terras.

Chenin Blanc is een veel aangeplante, oude witte druivensoort die in Frankrijk (in Anjou – Touraine) sinds de 9e eeuw wordt geteeld. In vergelijking met andere witte druivensoorten is deze soort zeer productief. Dit leidt tot een zeer hoge kwaliteit van de witte wijn wanneer de opbrengst aan de stok wordt beperkt.

In Zuid-Afrika is Chenin Blanc de meest aangeplante witte druivensoort. De reden hiervoor is vooral de zeer grote diversiteit. Er zijn bijvoorbeeld "wilde" wijnstokken (de zogenaamde "Bush Vines") die doorgaans niet worden geïrrigeerd. Daarom dringen de wortels van deze wijnstokken zeer diep de grond in om water te bereiken. Deze Chenin Blancs hebben daardoor meer diepgang en complexiteit.

De druivensoort kan ook heel fris en fruitig worden gehouden in roestvrijstalen tanks en ontwikkelt zich zo tot een heerlijke zomerwijn. Door rijping op eikenhouten vaten ontstaan zeer complexe en volle witte wijnen. De aroma's van Chenin Blanc-wijnen variëren van perzik, abrikoos en tropisch fruit tot honing en meloen.