Druivensoort Pinot Grigio
Pinot Grigio is wereldwijd een van de bekendste wittewijndruiven. De druif vindt haar oorsprong in Frankrijk, waar ze Pinot Gris wordt genoemd, maar werd vooral populair in Noord-Italië, waar haar frisse, rechtlijnige stijl vorm kreeg. Tegenwoordig wordt Pinot Grigio in veel wijnregio's verbouwd en overtuigt hij door zijn veelzijdigheid: van lichte aperitiefwijn tot een wijn met meer structuur voor bij gerechten.
In Zuid-Afrika heeft Pinot Grigio een helder, fruitig karakter. Veel zonuren en de invloed van de zee houden de druiven gezond en zorgen tegelijk voor voldoende frisheid. Op kalk- en granietrijke bodems ontstaan precieze, elegante wijnen met een fijne textuur en een goede spanning.
Typische aroma's variëren van citrus en groene appels tot witte peer en florale tonen, met een subtiele minerale toets. Afhankelijk van de rijping is Pinot Grigio strak en fris, met koel fruit en knapperige zuren uit roestvrijstalen tanks, of krijgt de wijn door korte rijping op hout meer rondheid, met hints van vanille, amandelen en fijne karamel. Waar vroeger soms zeer rijpe, volle stijlen voorkwamen, kiezen veel producenten tegenwoordig voor een meer gebalanceerde interpretatie, met de nadruk op frisheid, het karakter van de druif en elegantie.
