'The Butcher and Cleaver' Cape Blend 2020
'The Butcher and Cleaver' Cape Blend 2020
Niet op voorraad
95 Winedrops pro product Nu registreren
Alle details bekijken
De Originalserie van Old Road Wine Co. herinnert aan de verhalen van de legendarische personages die de gemeenschap van Franschhoek in haar beginjaren vormgaven. Afgezien van zijn ruwe uiterlijk wordt de eenvoudige bijl in de vaardige handen van de ambachtelijk geschoolde slager een verfijnd instrument. Zo hebben ook de Wijnboeren hun vaardigheden verder ontwikkeld met deze Kaapse blend.
De componenten van deze ambachtelijke Kaapse blend zijn Shiraz (60%), Pinotage (30%) en Mourvèdre (10%). De Shiraz komt uit Stellenbosch, met enkele vaten uit Paarl, en de Pinotage komt volledig uit Stellenbosch. Alle wijngaarden staan aangeplant op verweerde granietbodems, die zorgen voor intensiteit en gelaagdheid. De Mourvèdre komt van een 16 jaar oude bushvine-wijngaard in Agter Paarl. Mourvèdre is uitstekend geschikt voor de teelt als bush vine, omdat dit de wijn meer body en gewicht geeft dan wijnstokken aan een trellis. In de kelder rijpt deze blend 14 maanden in eikenhouten vaten: de helft op nieuwe vaten en de andere helft op vaten van de tweede en derde vulling. Het resultaat is een grote, krachtige en expressieve wijn met intense aroma's van donkerrood fruit en Blackberry, naast geuren van sigarenkistjes, kaneel en specerijen. Een uitstekende begeleider van gegrild rundvlees, lamsvlees of wild.
Kortom, een must bij vlees.
