Von der Traube zum Wein: Eine Reise durch die Welt des Pinotages

Geschichte des Pinotages

Pinotage ist eine Rotweinsorte, die spezifisch in Südafrika entwickelt wurde. Die Herstellung von Pinotage begann in den 1920er Jahren, als der südafrikanische Weinbaupionier und Professor am Elsenburg Agricultural College, Abraham Izak Perold, damit begann, verschiedene Rebsorten zu kombinieren, um eine neue, an die südafrikanischen Verhältnisse angepasste Sorte zu entwickeln. Perold führte die Rebsorten Pinot Noir und Hermitage (auch bekannt als Cinsault) miteinander zusammen und nannte die daraus entstandene Rebsorte Pinotage. Die erste Ernte von Pinotage-Trauben fand 1925 statt. Trotzdem dauerte es noch mehrere Jahrzehnte, bis die Rebsorte wirklich beliebt wurde. In den 1950er Jahren begannen die südafrikanischen Winzer, Pinotage in größerem Umfang anzubauen, und in den 1960er Jahren wurde die Rebsorte zur Nationalrebsorte Südafrikas erklärt. Heutzutage wird Pinotage vor allem in Südafrika angebaut. Auch in anderen Ländern, wie z. B. Neuseeland und Kanada wird mittlerweile die Pinotage-Traube angebaut. Pinotage bleibt jedoch in erster Linie eine südafrikanische Weinspezialität.

Herstellung des Pinotages

Pinotage wird durch den Anbau von Pinotage-Trauben in warmen und trockenen Regionen mit einem gut durchlässigen Boden hergestellt. Die Trauben werden von Hand geerntet, sortiert und gesäubert, dann in einem Tank oder Fass vergoren, um den natürlichen Zucker in Alkohol umzuwandeln. Im Anschluss daran reift der Wein in Eichenfässern oder Stahltanks. Vor der Abfüllung wird der Wein gefiltert. Je nach angewendeter Technik und Methode kann der endgültige Stil des Pinotage-Weins variieren.

Geschmackrichtungen

Pinotage-Weine haben ein weites Spektrum an Aromen wie Beeren, Gewürze, Vanille und Schokolade. Diese Aromen sind abhängig von den Herstellungsmethoden, der Lagerhaltung, dem Alter und dem Anbaugebiet. Obwohl jeder Pinotage-Wein seinen individuellen Geschmack und Charakter hat, kann es auch innerhalb ein und derselben Flasche zu Unterschieden kommen, da es sich um ein Naturprodukt handelt, welches jedes Jahr unterschiedlich ausfallen kann.

Besonderheiten des Pinotages

Eines der besonderen Merkmale des Pinotages ist sein einzigartiger Geschmack. Meist weist Pinotage eine kräftige Beerennote, oft mit Aromen von Brombeeren, Himbeeren und Johannisbeeren auf. Einige Pinotage-Weine haben auch leicht rauchige, schokoladige Noten, welche bei der Verwendung von Eichenfässern während des Reifeprozesses entstehen. Pinotage hat oftmals auch eine würzige Note und eine tanninhaltige Struktur, die ihn zu einem der kräftigsten Weine Südafrikas macht.

Ein weiterer Faktor, welcher die Rebsorte Pinotage so einzigartig macht, sind seine hohen Ansprüche an den Boden und das Klima. Er gedeiht am besten in warmen und trockenen Regionen mit gut entwässerten Böden, was ihn zu einer Rebsorte macht, die sehr eng mit der südafrikanischen Kultur und Geschichte in Verbindung steht.

Die besten Pinotage-Weine aus Südafrika

Es gibt zahlreiche ausgezeichnete Pinotage-Weine aus Südafrika. Die folgenden Weine zählen zu den renommiertesten Pinotage-Weinen aus Südafrika:

• Boschendal 1685 Pinotage
• Kanonkop Kadette Pinotage
• Diemersdal Pinotage
• Beyerskloof Pinotage
• Kleine Zalze Pinotage Cellar Selection

Die passende Weinregion

Eine der besten Weinregionen für Pinotage in Südafrika ist Stellenbosch. Stellenbosch ist eine der angesehensten Weinregionen des Landes und bekannt für seine ausgezeichneten Weine aller Sorten, darunter auch Pinotage. In der Region herrscht ein mediterranes Klima mit warmen Tagtemperaturen und kühlen Nächten, was die Reifung der Trauben optimal begünstigt.

In Stellenbosch wachsen die Pinotage-Trauben auf unterschiedlichsten Böden und in diversen Klimazonen, was zu verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen in den Weinen führt. Zudem gibt es hier viele renommierte Weingüter, die sich auf die Produktion von Pinotage spezialisieren und deren Weine oft Auszeichnungen und internationale Anerkennung erhalten haben.