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Waterkloof

Circle of Life White 2022

Circle of Life White 2022

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Waterkloof

Das Weingut Waterkloof liegt nur 4,5 Kilometer vom Atlantik entfernt am kühlen, küstennahen Rand der Weinregion Stellenbosch. Gegründet wurde es 2005 von Paul Boutinot, der über zehn Jahre lang nach dem idealen Standort für Weine mit natürlicher Balance suchte. Die Weinberge umfassen knapp 100 Hektar und sind von weiteren 100 Hektar WWF Conservation Champion-zertifizierter Biodiversität umgeben. Die moderne Kellerei thront auf dem Schapenberg und bietet weite Ausblicke über die False Bay.

Die Philosophie von Weingut Waterkloof basiert auf minimalinvasiver Weinbereitung und regenerativer Landwirtschaft. Seit 2005 werden die Trauben mit geringen Erträgen von 1 bis 4 Tonnen pro Hektar geerntet, was eine hohe Konzentration und natürliches Gleichgewicht ermöglicht. Im Keller wird auf Zusatzstoffe weitgehend verzichtet, während wilde Hefen die Gärung einleiten. Weine wie der Circle of Life, aber auch sortenreine Klassiker wie der herausragende Chenin Blanc aus Südafrika oder ein feinmineralischer Sauvignon Blanc aus Südafrika, reifen oft über Jahre in alten französischen Eichenfässern.

Das Terroir ist geprägt von der Meeresnähe und kühlen Brisen, die ein einzigartiges Mikroklima schaffen. Die regenerative Landwirtschaft stellt Ökosysteme aktiv wieder her, verbessert die Bodengesundheit und fördert die Artenvielfalt. Die Hälfte des Anwesens ist ein WWF Conservation Champion Naturschutzgebiet, das die biologische Vielfalt der Cape Floristic Region schützt.

Gegründet
2005
Größe
100 ha
Bereich
Stellenbosch, Südafrika
Max & Moritz Lieblingswein
Circle of Life White 2022