Paul Sauer 2022
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Kanonkop — Paul Sauer 2022
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Kanonkop
El Weingut Kanonkop está considerado uno de los viñedos más prestigiosos de Sudáfrica y a menudo se le conoce como el «First Growth» del país. Es especialmente famoso por sus excepcionales vinos de Pinotagey sus elegantes coupages al estilo de Burdeos. El nombre Kanonkop procede de un cañón situado en el Simonsberg que antiguamente se utilizaba para anunciar la llegada de barcos a la bahía de la Mesa.
La bodega, situada en Stellenbosch , se ha ganado una reputación internacional y destaca por sus vinos de gran calidad y potencial de guarda. Son típicos sus armoniosos coupages de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot.
Con un profundo compromiso con la tradición y el cultivo centrado en el terruño, Kanonkop elabora vinos que reflejan las características únicas de su origen. Los amantes del vino valoran su consistencia y estilo inconfundible, que Kanonkop lo convierten en un referente del mundo del vino.
Translation missing: es.Notas de cata
El Paul Sauer 2020 de la Weingut Kanonkop se distingue por su intenso color rojo rubí. Este tinto vivo también destaca frente a otros vinos tintos, sobre todo por sus intensos aromas frutales.
En nariz se aprecian notas de frutos rojos, especias frescas y ligeros matices de cedro. En boca, el Paul Sauer 2020 de la bodega Kanonkop destaca por sus aromas clásicos de frutos negros y su carácter elegante.
Los taninos son suaves y precisos, y junto con el hábil uso de madera de roble nuevo, crean el fondo perfecto para el complejo abanico frutal. El final es jugoso y especiado.



Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc
Esta cuvée combina fruta oscura, frescura especiada y una estructura firme. Cabernet Sauvignon y Merlot se complementan con aromas de grosella negra, cereza y ciruela: mientras que la primera suele aportar color y taninos firmes, el Merlot aporta a menudo amplitud y una textura más suave. Cabernet Franc añade a menudo matices herbáceos y ligeramente especiados y contribuye a la frescura. La acidez y los taninos dan forma al conjunto, sin que una variedad concreta tenga que dominar en el paladar.
La combinación es especialmente conocida en Bordeaux , pero también se encuentra en la Toscana y otras regiones vinícolas internacionales. En copa, suele presentar un color entre rojo rubí y rojo oscuro intenso. Según el clima y el Ausbau, el estilo puede ir de fresco y directo a corpulento y sedoso; la madera puede aportar notas adicionales de tostado y especias. Marida bien con carnes asadas, platos de setas o quesos curados.
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