BOEKENHOUTSKLOOF THE CHOCOLATE BLOCK EXCEPCIONAL, LIMITADO Y POPULAR El enólogo Marc Kent, reconocido especialista en Syrah, elabora con su vino tinto «The Chocolate Block» uno de los mejores vinos de Sudáfrica. Este ensamblaje al estilo francés se inspira originalmente en los vinos del norte del Ródano. Sin embargo, el vino también ofrece el carácter local, con su típica fruta y plenitud.

Sin embargo, hay pocas botellas disponibles de este vino excepcional. Boekenhoutskloof obtiene sus uvas de viñas de producción limitada en distintos viñedos, cultivados con rendimientos muy bajos. 

Origen de The Chocolate Block La bodega obtiene la Syrah de la cálida y seca Malmesbury, en Swartland, al norte de Ciudad del Cabo. Esta variedad de uva es una de las más antiguas de Sudáfrica.

La Cinsaut, por su parte, procede de viejas bush vines de Wellington. La bodega vendimia las variedades Cabernet Sauvignon y Viognier en Franschhoek, con sumo cuidado. Cada variedad contribuye al atractivo singular de The Chocolate Block.

La composición de este vino se perfecciona año tras año para reflejar de la mejor manera posible el clima y las viñas viejas, llenas de carácter, que aportan una parte esencial del encanto y la personalidad del vino.

Perfil de sabor de The Chocolate Block La añada 2020 estuvo precedida por una temporada de crecimiento muy seca, que dio lugar a un rendimiento de cosecha excepcionalmente bajo. Esto produjo bayas más pequeñas y concentradas. Estas condiciones favorecieron la elaboración de vinos de gran complejidad. En Swartland, las temperaturas fueron moderadas en diciembre de 2020 y enero de 2020. La vendimia de The Chocolate Block se prolongó apenas dos semanas. Según los primeros informes, 2022 es otra buena añada para la Syrah, con aromas intensos de fruta negra y un matiz clásico de aceituna negra.

La variedad predominante, Syrah (71%), luce un hermoso color tinta en la copa. Los viñedos de Grenache están bien establecidos, y esta variedad es, sin duda, la estrella luminosa y aromática del ensamblaje, con el encanto clásico de un Châteauneuf-du-Pape añejo.

La antigua variedad Cinsaut sigue siendo una joya discreta, que mantiene el vino unido con soltura y le aporta una refinada elegancia.

Con una proporción de apenas un ocho por ciento, la Cabernet Sauvignon es esencial para aportar estructura y carácter al ensamblaje.

Crianza: The Chocolate Block Las variedades Syrah y Cinsault maduraron en una combinación de grandes barricas de 2.500 litros de roble francés y barricas bordelesas. La Grenache maduró en barricas de 600 litros. La Cabernet Sauvignon es el único componente del ensamblaje que se crió en barricas nuevas de roble francés. La crianza duró entre 13 y 16 meses, según el componente y la parcela del viñedo. Para la añada 2019 se seleccionaron 2414 barricas.

The Chocolate Block en la copa The Chocolate Block presenta un intenso color rojo rubí con reflejos violáceos y un núcleo granate casi negro. Despliega aromas de frutos rojos, compota de frutas oscuras y violetas. En boca ofrece sabores de frutos rojos y negros. El final es largo y delicioso, con recuerdos de chocolate negro con frutos secos.

¡Imprescindible para cualquier amante del vino!