Cap Classique Brut 2023
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De Grendel — Cap Classique Brut 2023
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Finca vinícola De Grendel
La bodega familiar De Grendel en los Durbanville Hills se remonta a una larga tradición que se remonta a 1720 y resurgió como bodega en el año 2000. Propiedad de la familia Graaff, disfruta de unas vistas pintorescas de la Montaña de la Mesa y el océano Atlántico.
Como variedad de uva insignia destaca el Sauvignon Blanc, que aquí encuentra las condiciones ideales. La bodega destaca por su variedad de vinos elegantes y clásicos que reflejan el terruño.
De Grendel es miembro fundador de la Durbanville Wine Valley Association y participa activamente en la promoción de la viticultura regional.
Translation missing: es.Notas de cata
El Cap Classique Brut es un refinado vino espumoso que cautiva por su elegancia y sofisticación. Elaborado según el método tradicional, ofrece una gran variedad de aromas y una burbuja fina.
En nariz, el Cap Classique Brut despliega un atractivo bouquet de cítricos frescos, manzanas verdes crujientes y delicadas notas de levadura. Un sutil matiz mineral aporta complejidad adicional al vino.
En boca, presenta una acidez vivaz y un equilibrio notable. Los frutales aromas de cítricos y manzanas verdes se acompañan de una sutil nota de brioche, que le aporta una textura cremosa.
Composición de esta cuvée:
Chardonnay (50%), Pinot Noir (50%)


Chardonnay y Pinot Noir
La cuvée de Chardonnay et Pinot Noir combina frescura y sustancia, y está especialmente consolidada como vino espumoso . Chardonnay suele aportar notas cítricas y de manzana, una acidez vivaz y un perfil estilizado; Pinot Noir añade cuerpo, estructura y, a veces, delicadas notas de fruta roja. Juntas dan como resultado un estilo equilibrado, firme y con cuerpo. La acidez y la sustancia favorecen su potencial de envejecimiento; una crianza prolongada sobre lías puede aportar notas de brioche y tostado.
Esta combinación es clásica en Champagne, y también se encuentra en espumosos de calidad de otras regiones frescas, como Inglaterra. Con una vinificación de prensado suave, la cuvée suele presentar un color entre amarillo pálido y dorado; en versión rosada, adquiere un tono rosa delicado. A pesar de las pieles oscuras de las uvas, Pinot Noir apenas aporta taninossi se procesa con delicadeza. El perlage realza la frescura y la textura; según el estilo de elaboración, el vino puede resultar más directo o cremoso. Marida bien con pescado, carnes blancas y platos suaves de verduras.
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