The Taberer 2023
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Avontuur — The Taberer 2023
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Avontuur
Le domaine réputé Avontuur se trouve dans la célèbre région viticole de Stellenbosch, en Afrique du Sud. Il est réputé pour sa longue histoire et sa production de vins de qualité. Le domaine allie viticulture et élevage de chevaux, une combinaison unique.
Avontuur se concentre sur plusieurs cépages, avec le Cabernet Sauvignon qui occupe une place de choix. Les vins se distinguent par leur élégance et leur potentiel de garde, et reflètent le terroir. Outre les vins rouges, le domaine produit également des vins blancs comme le Chardonnay ainsi qu’un vin mousseux Méthode Cap Classique.
Le domaine est également réputé pour son offre gastronomique, qui complète l’expérience viticole. Avontuur illustre parfaitement l’alliance de la tradition et de l’innovation dans la viticulture sud-africaine.
Sa robe rubis profond annonce sa complexité et son raffinement. Cet assemblage de style bordelais dévoile de riches arômes de cassis, de prune mûre et de cerise noire, mêlés au cèdre, aux copeaux de crayon et aux épices de boîte à cigares. Le moka, la violette écrasée et le graphite ajoutent encore à son caractère. En bouche, les arômes de fruits noirs sont soutenus par des notes boisées finement intégrées. Le Cabernet Sauvignon apporte structure et intensité, le Merlot une texture veloutée et une belle richesse fruitée, tandis que le Cabernet Franc ajoute une complexité herbacée. Des tanins soyeux mais fermes mènent à une longue finale complexe, marquée par des notes persistantes de chocolat noir, de grains de café torréfiés et d’épices. Déjà très agréable à déguster dans sa jeunesse, The Taberer continuera à évoluer au cours de la prochaine décennie. Vinification : le tri sélectif se poursuit au chai afin de ne vinifier que des baies parfaitement mûres. La fermentation en cuves inox pendant deux semaines, avec des remontages réguliers, permet d’extraire une couleur éclatante et des tanins veloutés.
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Cabernet Franc, Petit Verdot
Région : Stellenbosch
Alcool : 14.2%
Format : 750ml (standard)
Fermeture : Bouchon en liège naturel
À déguster jusqu’en : 2040





Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot
Dans cet assemblage, se marient le fruit noir, la fraîcheur et une structure tannique solide. Le Merlot et le Malbec apportent souvent des arômes juteux de prune et de baies, de la richesse et une belle rondeur fruitée. Le Cabernet Sauvignon et le Petit Verdot apportent surtout de la structure, de la couleur et des notes épicées; leurs tanins peuvent donner de la définition et de la longueur à l’ensemble. Le Cabernet Franc ajoute souvent des notes de fruits rouges, des nuances herbacées et de la fraîcheur, tandis que le Petit Verdot peut également soutenir la tension acide.
Dans le verre, l’assemblage est généralement d’un rubis profond à pourpre. Ses références stylistiques sont Bordeaux ainsi que des régions viticoles internationales, notamment en Argentine, au Chili et en Californie, sans que cet assemblage de cépages détermine une origine. Selon le climat, la maturité et l’élevage, le style va de frais et droit à ample et souple; le bois peut apporter des notes grillées et épicées. Il accompagne bien les viandes rôties, les plats aux champignons ou les fromages affinés.
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