Hidden Secret 2020
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Hidden Valley — Hidden Secret 2020
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Vallée cachée
Le domaine Hidden Valley, situé sur les pentes occidentales de la chaîne du Helderberg, en Stellenbosch, Afrique du Sud, a été réorienté en 2012 par son propriétaire Dave Hidden . Le domaine met l’accent sur des pratiques viticoles durables et la production de vins de qualité. Les vignobles bénéficient de brises marines fraîches et de sols variés, qui offrent des conditions idéales.
Ces atouts naturels permettent de produire des vins complexes et expressifs, qui reflètent le terroir unique. Outre sa passion pour la viticulture, avec notamment des cépages comme le Chardonnay et le Cabernet Sauvignon, Hidden Valley est également connu pour sa production d’huile d’olive.
La vendange manuelle des raisins est l’un des éléments clés de son engagement en faveur de la qualité. Grâce à son engagement en faveur de la durabilité et de la qualité, le domaine s’est déjà forgé une excellente réputation dans la très prisée région viticole de Stellenbosch .
Le Hidden Valley Hidden Secret est un assemblage singulier à base de Shiraz, aux arômes de canneberge, de cassis et de poivre blanc au nez. Une belle richesse fruitée en bouche, complétée par des notes de caramel brûlé en finale.
Le cuir et les épices composent un vin merveilleusement équilibré et complexe. Des tanins fermes et une acidité vive lui apportent équilibre et longueur.
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