Cabernet Sauvignon Cellar Selection 2024
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Kleine Zalze — Cabernet Sauvignon Cellar Selection 2024
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Kleine Zalze
Le domaine viticole renommé Kleine Zalze, fondé 1695, est une référence dans la célèbre région viticole de Stellenbosch, en Afrique du Sud. Il s’est imposé comme l’un des principaux producteurs de vin et est réputé pour ses vins d’une qualité remarquable, qui reflètent un terroir unique.
Les cépages Chardonnay, Chenin Blanc et Cabernet Sauvignonsont particulièrement appréciés. Ces vins incarnent l’alliance de l’histoire et de l’innovation cultivée par le domaine pour créer des vins de caractère et d’élégance, reconnus à l’international.
Son engagement profond en faveur du développement durable et de la qualité se retrouve dans toutes les étapes de la production et fait de Kleine Zalze un acteur important du paysage viticole sud-africain.
Translation missing: fr.Notes de dégustation
Le Cabernet Sauvignon Cellar Selection 2024 du Weingut Kleine Zalze présente un corps moyen et des arômes de cerise et de cassis. Son élégance est également due à une longue macération et à son élevage en fûts de chêne français de deuxième et de troisième usage.
C’est pourquoi ce Kleine Zalze Cabernet Sauvignon Cellar Selection est un vin rouge très équilibré, concentré et corsé.

Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.
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