Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec
Cette cuvée associe des fruits noirs, de la fraîcheur et une structure tannique solide. Le Merlot et le Malbec apportent souvent des notes juteuses de prune et de baies, ainsi que du corps et de la rondeur ; le Malbec peut également intensifier la profondeur de la robe. Le Cabernet Sauvignon et le Petit Verdot apportent surtout des tanins, de la structure et une robe sombre, accompagnés de cassis et de notes épicées. Le Cabernet Franc ajoute souvent des notes herbacées et une fraîcheur aromatique, tandis que le Petit Verdot peut aussi contribuer à la tension acide. L’intensité de ces caractéristiques dépend de la maturité, de l’origine et de l’Ausbau.
Cet assemblage s’inscrit dans la tradition des cuvées d’inspiration bordelaise, élaborées également en Californie, au Chili ou en Afrique du Sud . À l’œil, le vin présente généralement une robe d’un rubis profond à pourpre. Le style va de fruité et souple à structuré, épicé et riche en tanins ; l’élevage en fût peut ajouter des notes grillées. Ces vins accompagnent bien les plats de légumes savoureux, les grillades ou les fromages affinés.
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