Lundi vendredi: 10h00 – 12h30

Octobre – avril

ou après les heures d'ouverture sur rendez-vous au +27 83 302 5556

TÉLÉPHONE : +27-21-8762518
SITE WEB: http://www.mywynfranschhoek.co.za
E-MAIL:  info@mywynfranschhoek.co.za
ADRESSE: Uithoek Farm, Uitkyk Str, Franschhoek, 7690, Afrique du Sud

Chers amateurs de vins,

Dans l'une de nos dernières newsletters, nous vous avons demandé des conseils et des idées pour de nouveaux domaines viticoles et des trésors viticoles cachés.
Grâce à un petit conseil d'initié d'un de nos lecteurs de blog, nous sommes allés dans le coin le plus éloigné de Franschhoek et avons découvert un petit diamant brut parmi les vignobles :
Mon Wyn.
Il est probablement difficile d'appeler My Wyn un « vrai » domaine viticole - il ne possède pas ses propres vignes ni une grande salle de dégustation comme le font les vignobles touristiques les plus connus.
La dégustation s'organise facilement par téléphone - vous serez ensuite accueilli à bras ouverts par la vigneronne Jacoline Haasbroek.
Une fois que vous avez descendu la pente cahoteuse jusqu'à la cave, vous pouvez vous attendre à une vue incroyable sur la vallée de la région viticole.

Jacoline a élaboré son premier vin en 2001. À l'époque, il n'y avait pas plus de 3 fûts, soit 900 bouteilles, ainsi que 400 bouteilles de vin mousseux pour sa propre consommation. Aujourd'hui, elle dispose déjà d'une gamme de vins plus large - au nombre de 14.

« C'est comme acheter des chaussures à des femmes. On n’a jamais assez de chaussures, sinon je finirais par m’ennuyer.»

- PANTALON LAPIN JACOLINE

C'est pourquoi Jacoline ne produit jamais plus de 3 barriques d'un même cépage. Leur production annuelle n'est donc que d'environ 5 000 bouteilles, toutes « fabriquées à la main » et mises en bouteille par eux-mêmes.
Après avoir terminé la visite de la cave, nous nous dirigeons vers la véranda pour la dégustation.
Jacoline nous guide habilement à travers sa gamme. Comme il serait un peu trop long de présenter tous les vins ici, nous aimerions lister ici notre préféré : le Cabernet Franc de 2013.
Il existe très peu de cabernet francs de race pure en Afrique du Sud et ils ne font pas toujours fureur. Le Cabernet Franc de Jacoline a été fermenté naturellement en fût ouvert de 500 litres pendant 21 jours et vieilli en chêne français pendant 24 mois. Les raisins eux-mêmes proviennent d'une ferme bourguignonne à Franschhoek et ont été récoltés à environ 25°C.

Le Cabernet Franc est une véritable rareté avec une quantité de production de seulement 3 barriques et, avec son embouteillage non filtré, il est plus rond et plus fin que le style de Cabernet Sauvignon habituellement connu.
Mais revenons maintenant à l'essentiel.
Le vin impressionne par ses arômes intenses de fruits noirs et une note terreuse. La longue finale souligne la qualité du vin - un grand vin avec de la viande rouge ou des plats de pâtes riches et crémeux.