Baron Edmond 2022
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Rupert & Rothschild — Baron Edmond 2022
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Vignerons Rupert & Rothschild
Les Rupert & Rothschild Vignerons sont le fruit d’une collaboration prestigieuse entre deux familles de renom, fondée en 1997. Situé dans la célèbre région viticole sud-africaine de Franschhoek , le domaine se consacre à la création de vins élégants, souvent dans le style des assemblages classiques de Bordeaux. Le Weingut "Rupert & Rothschild" accorde une grande importance à l’harmonie entre tradition et innovation afin d’élaborer des vins d’une qualité et d’une finesse exceptionnelles.
Les vins sont réputés pour leur caractère complexe et leur potentiel de garde. Parmi les cuvées les plus remarquables figurent Classique et Baron Edmond, qui réunissent généralement des cépages tels que le Cabernet Sauvignon, Merlot et le Cabernet Franc . Le Chardonnay monocépage est également très apprécié.
Depuis leur création, les Vignerons se sont imposés comme une référence incontournable du paysage viticole sud-africain et jouissent d’une grande renommée internationale. Une visite permet de découvrir les créations uniques de cette maison prestigieuse et d’en apprendre davantage sur sa riche histoire et sa philosophie.
Un assemblage classique de Bordeaux, composé de 45 % de Cabernet Sauvignon, 35 % de Merlot et 20 % de Cabernet Franc. Sa robe est d’un rubis très intense, presque sombre. Le nez est épicé, avec de jeunes notes de bois doux, puis de myrtille et de cannelle, qui composent un bouquet plutôt austère et aristocratique. En bouche, les tanins sont déjà fins et commencent à se fondre, tandis que l’acidité, excellente et rafraîchissante, soutient la structure et rend le vin facile à boire.



Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc
Ce vin d’assemblage allie des fruits noirs, une fraîcheur épicée et une structure solide. Le Cabernet Sauvignon et le Merlot se complètent avec des arômes de cassis, de cerise et de prune: le premier apporte généralement de la couleur et des tanins fermes, tandis que le Merlot offre souvent de l’ampleur et une texture plus souple. Le Cabernet Franc apporte souvent des notes herbacées et délicatement poivrées et contribue à la fraîcheur. L’acidité et les tanins donnent de la structure à l’ensemble, sans qu’un cépage en particulier domine au goût.
Cet assemblage est particulièrement connu à Bordeaux , mais on le trouve aussi en Toscane et dans d’autres régions viticoles du monde. Dans le verre, il présente généralement une robe rouge rubis à rouge profond. Selon le climat et l’élevage, son style va de frais et franc à ample et souple ; le bois peut apporter des notes supplémentaires de torréfaction et d’épices. Il accompagne bien les viandes rôties, les plats aux champignons ou les fromages affinés.
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