Smaaknotities
Ontdek de fascinerende zoetheid en elegantie van de Diemersdal Noble Late Harvest Sauvignon Blanc. Deze voortreffelijke zoete wijn uit Zuid-Afrika wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Sauvignon Blanc-druiven en valt op door een verleidelijke geur van rijp tropisch fruit, gedroogd fruit en een vleugje amandelbloesem. Deze aroma's worden aangevuld met bloemige tonen die de wijn bijzonder harmonieus maken.
Op de tong toont de Diemersdal Noble Late Harvest Sauvignon Blanc een prachtige balans tussen rijke zoetheid en verfrissende zuurgraad. De intense aroma's van tropisch fruit en bloemenhoning geven deze dessertwijn een uitzonderlijke diepte en complexiteit. Perfect als begeleider bij desserts zoals Crème Brûlée en Malva Pudding of gewoon puur als hoogtepunt voor speciale gelegenheden.
Druivensoort Sauvignon Blanc
De druivensoort Sauvignon Blanc is een natuurlijke kruising van de druivensoorten Traminer en Chenin Blanc. Vandaar waarschijnlijk ook haar naam. Taalkundigen leiden Sauvignon af van het Franse "sauvage", in het Nederlands "wild". De precieze herkomst van de druivensoort Sauvignon Blanc is niet gedocumenteerd. Voor het eerst werd Sauvignon Blanc begin 18e eeuw in het zuidwesten van Frankrijk schriftelijk vermeld.
Die minerale zuurgraad, evenals de weersafhankelijkheid maken Sauvignon Blanc perfect voor de teelt in Zuid-Afrika. Daar behoort Sauvignon Blanc tot de meest aangeplante witte wijn druivensoorten.
Afhankelijk van de rijpheid van de wijn ontstaan verschillende aroma's. Klassiek geproduceerd staat Sauvignon Blanc voor citrusnoten en kruisbes. Maar ook vegetatieve tonen zoals vers gemaaid gras komen vaak voor in Sauvignon Blanc wijnen terug. In het geval van een vroege oogst ontwikkelen Sauvignon Blanc druiven vaak aroma's van tropisch fruit en perzik.
Gewoonlijk wordt Sauvignon Blanc droog geproduceerd en zelden wordt de druivensoort in houten vaten Gerijpt. De belangrijkste reden hiervoor is de geschiedenis. Sauvignon Blanc staat sinds het ontstaan voor frisheid en een eerder slank lichaam.
Past bij
Serveer deze edelzoete Sauvignon Blanc bij citroentaart, gegrilde ananas met vanille-ijs of een rozemarijn-panna cotta – de aromatische diepte van de wijn sluit uitstekend aan bij frisse, romige en fruitige desserts. Ook bij een fijne kaasplank met blauwe schimmelkaas en gedroogde abrikozen wordt hij het elegante hoogtepunt.
